М’ясо

Фото свинини з яблуками. Ця страва, що називається, – на любителя і було приготовлено в якості експерименту.

Фото практично справжнього віденського шніцеля, який я одного разу приготував. Шматок охолодженої телятини був нарізаний на тонкі пластики, товщиною близько одного сантиметра, потім отримані пластики були ще раз розрізані "метеликом" і злегка відбиті.

Як то довелося скуштувати японське блюдо "якінаку". Вирішив приготувати, знайшов однойменний соус, але виявилося, що для приготування справжнього японського шедевра, необхідна спеціальна плоска плита.

Рецепт приготування запеченої баранячої ноги в духовці. Нога молодого баранчика зачищається, маринується в пряних травах і спеціях, шпиг морквою і часником, загортається в фольгу і запікається до повної готовності в духовці.

Цей рецепт свинячого окосту виник спонтанно, після того як я намагався придумати "кого я буду смажити на дачі в цей раз".

Фото свинини з кільцями ананаса, запечена під сиром в духовці. Для приготування цієї страви з м’яса свинини береться м’якоть порося, злегка відбивається, потім маринують.

Фото стейка з яловичини. Щоб приготувати це просте блюдо, потрібно обмазати великий шматок яловичини оливковою олією, підсмажити його на сухий, але розпеченій сковороді з двох сторін, довести до необхідного ступеня підсмажування в духовці, змастити вершковим маслом, посолити, поперчити і подати до столу!

Свиняча котлета показана на фото була приготовлена ​​на вугіллі. Готувати ЦЮ свинячу котлету було весело і здорово, насправді вийшов практично той же шашлик, але смак був набагато приємніше, котлета вийшла соковитою, пахла димком і самим чудовим чином підійшла до горілочки.

Фотографія свинячих котлет які я одного разу готував. Якщо чесно, рецепт був настільки простий, що мені навіть описувати його не хотілося.

Рецепт свинячих відбивних приготованих в духовці. М’ясо відбивається, маринується, запікається до готовності в духовці, після чого на свинину викладаються цибулю, нарізану зелень петрушки, помідори, відбивні посипаються сиром і ще раз запікаються вже до готовності сиру.

Фото стейка Нью-Йорк, який я одного разу отримав можливість приготувати, знайшовши потрібний отруб в магазині.

Фото стейка філе-міньйон, приготованого з найніжнішого шматка центральної частини яловичої вирізки.

Пропоную спробувати приготувати такий шніцель з мармурової яловичини на сковороді в розпеченому маслі (а що, є диваки, які готують це блюдо в духовці!), Зрозуміло, м’ясо ми попередньо злегка Просолов, відіб’ємо і гарненько запаніруем.

Готував я цей шашлик взимку, вночі, і в напідпитку, тому м’ясо трохи перезапек, що втім не сильно позначилося на смакових якостей шашлику.

Ще один варіант приготування свинячої корейки. Цього разу, ми наріжемо м’ясо стейками, трохи промарінуем свинину в спеціях, цибулі та олії, після чого запекти наш шашлик на решітці гриль до утворення красивою запеченої скоринки.

На фотографії зображено смажене м’ясо, а якщо бути точніше – смажена свинина з цибулею і морквою.

Фото стейка Рибай, рецепт якого дуже простий. Шматок яловичини рясно промащується оливковою олією, солиться, обсмажується по два рази по дві хвилини з кожного боку на сковороді, після чого, м’ясо доводиться до необхідного ступеня прожарювання в розігрітій до 180 градусів духовці.

Цей шашлик приготували зі свинячої шиї, в якості маринаду для шашлику зі свинини використовувався ріпчасту цибулю і спеції.

Цей один з численних рецепт шашлику є на мій погляд з одного боку найпростішим, але з іншого – класичним не дивлячись на те, що для приготування цієї страви використовується не баранина.

Ви не повірите, але на фотографії зображені баранячі реберця, які гасилися разом з м’якоттю баранини в великій кількості лука.

Фото лазаньї, яку я якось приготував з м’ясного фарш, грибів, і куплених листів лазаньї. Оскільки лазіння як і піца не має єдиної рецептури, я не мудруючи лукаво підробити до процесу приготування лазаньї вельми творчо.

Рецепт котлет з баранини. Я не знаю з якої причини котлети з баранини не так поширені, як котлети, скажімо з курки або свинини.

Фотографія ледачих голубців, які готуються з м’яса свинини, рису, капусти та цибулі з морквою.

Фотографія спочатку смаженої на сковороді, а потім запеченої в духовці баранячої корейки приготовленої з картоплею.

Фото готового шашлику зі свинини, який я готував цієї зими. Власне нічого понад оригінального в цьому рецепті немає, але шашлик приготований таким чином виходить практично зі сто відсотковою гарантією дуже смачним і соковитим.