М’ясо

Фотографія фаршированих кабачків. Кабачки були зафаршіровать м’ясом, а точніше двома видами фаршу, зрозуміло, в фарш додавалися цибулю, зелень і спеції.

Фото приготовленої мною яловичини з болгарськими перцями і зеленої стручкової квасолею. Ця страва, безумовно, відноситься до китайської кухні, але абсолютно не має нічого спільного з відомим м’ясом в кисло-солодкому соусі.

Рецепт приготування цього не цілком традиційного лагмана бути може не стільки оригінальний, скільки перевірений неодноразовим приготуванням.

Фото фрикадельок які я одного разу приготував в якості основної страви. Фрикадельки робляться з яловичого фаршу в який додається ріпчаста цибуля і пару яєчних жовтків.

Фото шашлику з баранини який я готував після того, як один з відвідувачів мого сайту надіслав мені рецепт.

Фото яловичини, яка тушілась в червоному вині. Робиться блюдо просто. На оливковій олії обсмажуємо до запеченого стану великі шматки м’якоті яловичини, потім відправляємо в казан з м’ясом нарізану цибулю, потім моркву.

Фото домашніх ковбасок, приготованих мною практично в домашніх умовах, а якщо бути точніше – на дачі.

Фото великого, смачного і соковитого біфштекса з рубаної яловичини. Яловичину (бажано вирізку) нарубают ножем, потім м’ясо солимо і перчимо, гарненько відбиваємо, формуємо біфштекс і засмажуємо його спочатку на сковороді, а потім, доводимо до необхідного ступеня підсмажування в духовці.

Це фото приготованого мною люля-кебаб на дачі. Сама ідея приготування цього чудового блюда зародилася давно, але реалізувати я її зміг тільки після того, як в моєму розпорядженні з’явилася березова чурка, так мені необхідна для ручного нарубанія справжнього фаршу для люля-кебаб (для чого використовуються два топірця для м’яса).

Одного разу виявив у себе в холодильнику поклади грибів, ось і вирішив їх використати з толком.

Фото баранини тушкованою у вині. Одного разу в моєму розпорядженні з’явилися шматочки дуже свіжої баранини, і захотілося мені їх не просто приготувати, а зробити що ні будь дуже смачне і неземне.

Фотографія плову, для приготування якого в цей раз використовувалися баранячі реберця. Це був перший мій досвід, але змушений констатувати, що вийшло просто нереально смачно!

Фото приготованого мною уйгурського лагмана, виготовити який я вирішувалося не один рік через відсутність "єдиного правильного" і бездоганного рецепта цієї страви.

Фото домашньої ковбаси, яка була приготовлена ​​зі свинини. Приготовану за цим рецептом домашню ковбасу я зазвичай люблю вживати з тушкованою квашеною капустою і подавати цю пишність під великий кухоль холодного пива, бо страва виходить нічим не гірше ніж в пристойному пивному ресторані.

Фото яловичого стейка вирізаного з тазостегнової частини бичка і засмаженого до повної готовності на сковороді.

Це фотографія якось приготовленої мною свинини на кісточці. Якщо в двох словах, готувалася вона так: м’ясо кілька годин маринувалося спочатку в цибулі, потім готувався маринад на основі часнику, спецій і свіжих яблук.

Фото приготованого мною на новий рік холодцю зі свинячих ніжок і яловичини. Власне ніякої Америки я не відкрив, просто взяв казан, відварив в ньому свинячі ніжки і м’ясо яловичини (хотів, щоб холодець у мене вийшов м’ясним) разом з морквою і цибулею, після чого м’ясо перебрав і залив отриманим в результаті варіння холодцю – бульйоном.

Фото запіканки яку я одного разу готував з усього що під руку потрапило. Для початку я відварив картоплю і приготував з неї звичайне картопляне пюре, яке у нас в Сибіру просто називається "толченка", далі, я нашаткувати подрібніше капусту, нарізав цибулю і моркву, і стушкувати овочі в сковороді, вийшла просто чудова тушкована капуста.

Це фотографія басми, яку я одного разу мав задоволення приготувати. Особливо що мені сподобалося в цьому узбецькому блюді – порівняльна простота.

Фото бууз (або бурятських поз) які я як то готував. Одного разу побував в Бурятії, і спробував їх буузи.

Натуральна котлета зі свинини замаринована в чорному перці, часнику, пряних травах, і засмажена на сковороді.

Фото шашлику зі свинячої вирізки який був приготований в електрошашличніце. Рецепт простий як все геніальне!

Фото жаркого приготованого з яловичини в горщику. М’ясо нарізати великими шматками, а потім разом з цибулею і помідорами запікалася в горщику в духовці.

Фото Бігус який я готував на своїй дачі. Дуже довго шукав потрібний рецепт справжнього польського Бігус, а потім просто зібрав окремо взяту інформацію, узагальнив її, і розробив ось цей рецепт Бігус.

Фото свинячих котлет на кісточці, які запікалися в фользі в духовці. Готувати цю страву дуже просто.