Таймень запечений в фользі
Фото приготованого тайменя який в цей раз запікається в алюмінієвій фользі. Рецепт простий, тому найбільш підходить для сплаву або риболовлі.
Ватрушки з сайрою
Рецепт ватрушок, начинка яких робиться з консервованої сайри. Просто заводимо дріжджове тісто, перемішуємо рибні консерви з дрібно нарізаною цибулею, наповнюємо начинкою корж з тіста, посипаємо все це справа сиром і запікаємо ватрушки в духовці до повної готовності.
Свинина тушкована з яблуками
Фото свинини з яблуками. Ця страва, що називається, – на любителя і було приготовлено в якості експерименту.
Салат з редьки і курки
Рецепт салату із зеленої редьки з обсмаженою курячим філе. Редька вимочується і нарізається соломкою, яйця відварюються, курка і півкільця ріпчастої цибулі обсмажуються по-окремо, все з’єднується, заправляється сметаною і подається до столу.
Віденський шніцель
Фото практично справжнього віденського шніцеля, який я одного разу приготував. Шматок охолодженої телятини був нарізаний на тонкі пластики, товщиною близько одного сантиметра, потім отримані пластики були ще раз розрізані "метеликом" і злегка відбиті.
Жульєн з грибами
Фото жульєну з грибами. Ця гаряча закуска готується дуже швидко і просто, а блюдо з грибів виходить смачним і навіть вишуканим.
Шніцель з курки
Фото шніцеля приготованого з курки, а точніше – курячого філе. Готується дуже просто і досить таки швидко.
Відбивні з глив
Цікавий рецепт відбивних з глив. Готується ця закуска дуже просто, може подаватися на святковий або повсякденний стіл.
Суп з консервів (сайра)
Рецепт простого рибного супу з консервованої сайри. Відварюємо картоплю, з цибулі та моркви робимо зажарку.
Запіканка з сома з картоплею
Фото запіканки з сома, картоплі, овочів і сиру. У мене був сом, якого я обробив на філе, після чого запік його на овочевий підкладці з картоплі, цибулі та моркви.
Тушкована картопля з підкопченим м’ясом козулі
Фотографія тушкованої картоплі з підкопченим м’ясом козулі. Беремо підкопчену дичину, варимо з неї бульйон, додаємо багато картоплі, після чого, тушкуємо все це справа до повної готовності в казані.
Вершково-грибний соус
Рецепт зовсім універсального вершково-грибного соусу який готується з глив. Свіжі гриби тушкуємо з дрібно посічений ріпчастою цибулею, додаємо спеції і рубаний часник, вливаємо вершки і отримуємо чудовий соус, який можна використовувати як доповнення до риби, курки, м’яса і навіть макаронів.
Свинина смажена з овочами в японському соусі
Як то довелося скуштувати японське блюдо "якінаку". Вирішив приготувати, знайшов однойменний соус, але виявилося, що для приготування справжнього японського шедевра, необхідна спеціальна плоска плита.
Шашлик з індички
Рецепт шашлику з індички, яка маринувати в спеціях і часнику, потім запікалася на шпажках над вугіллям.
Тортілья з беконом і авокадо
Фото тортілья начиненою сумішшю з бекону, авокадо, ріпчастої цибулі і помідорів. Цю штуку можна віднести і до холодних бутербродів і до холодних закусок, але найголовніше – зображене на фото блюдо дійсно виходить смачно і цікаво!
Запечена під багаттям у фользі буженина з косулі
Фото буженини з ноги козулі, яку я одного разу готував на сплаві. Беремо задню ногу козулі, натираємо її сумішшю солі, перцю, різних спецій і товченого лаврового листа, шпігуем часточками часнику і морквою, загортаємо в фольгу і запікаємо під багаттям протягом годин п’яти до повного приготування цієї страви з дичини.
Закуска з помідорів з сиром
Рецепт ще однієї вельми простий похідної закуски зі свіжих томатів, розсолу сиру і сушених пряних трав.
Запечена бараняча нога
Рецепт приготування запеченої баранячої ноги в духовці. Нога молодого баранчика зачищається, маринується в пряних травах і спеціях, шпиг морквою і часником, загортається в фольгу і запікається до повної готовності в духовці.
Тісто для піци (дріжджове на кефірі)
Рецепт дріжджового тіста для піци приготованого на основі кефіру. Незважаючи на те, що це рецепт дріжджового тіста, воно готується дуже просто і без зайвих проблем.
Суп з фрикадельками
Фото супу з фрикадельками який мені як то довелося готувати. У холодильнику залишався фарш після приготування буузи, і потрібно було його куди не будь застосувати, ось я і вирішив не смажити з нього велику котлету (що перше спало на думку), а приготувати суп з фрикадельками з додаванням в нього всіх можливих овочів.
Вареники з картоплею
Рецепт вареників з картоплею. Замішуємо тісто. Відварюємо картоплю, зливаємо воду, закидаємо шматок вершкового масла, робимо картопляне пюре.
Суші з креветками (нігірі суші)
Фото суші з тигровою креветкою, або як його ще називають самі японці "нігірі суші".
Таймень з овочами маринований в соєвому соусі
Фотографія закуски з риби – замаринованого в соєвому соусі філе тайменя разом з крупно нарізаними овочами (помідори, цибуля, болгарські перці).
Закуска з філе харіуса з лимоном
Фотографія закуски з харіуса, яку я одного разу готував на сплаві. Традиційні варіанти готування і засолювання цієї риби вже на той час приїлися, ось я і вирішив приготувати що-небудь витончене і незвичайне.
Зачесноченний свинячий окіст запечений на вугіллі
Цей рецепт свинячого окосту виник спонтанно, після того як я намагався придумати "кого я буду смажити на дачі в цей раз".