Похідна кулінарія

Фото приготованого тайменя який в цей раз запікається в алюмінієвій фользі. Рецепт простий, тому найбільш підходить для сплаву або риболовлі.

Рецепт ще однієї вельми простий похідної закуски зі свіжих томатів, розсолу сиру і сушених пряних трав.

Фотографія закуски з риби – замаринованого в соєвому соусі філе тайменя разом з крупно нарізаними овочами (помідори, цибуля, болгарські перці).

Фото стейків тайменя, які я смажив на сплаві по р. Каа-Хем (Тива) влітку 2012р. Тільки що спіймана риба нарізалася поперек туші стейками, солилася і перчимо.

Фотографія слабосоленого харіуса який готував кожен поважаючий себе рибалка, бо це один з небагатьох способів відчути смак цієї чудової риби.

Рецепт швидкого соління грибів, з якими практично ніхто не знає що робити, а ось в поході, зі сироїжок виходить цілком стерпний делікатес!

Фото чергового похідного супу. Цього разу, це були щі зі свіжої капусти, тушонки і консервованої заправки.

Фото грибного супу який я готував в пішому поході. У навколишньої тайзі були зібрані маслюки і, наскільки я пам’ятаю, підберезники, далі, щоб суп не гірчить, гриби були один раз відварені, промиті, і тільки після цього відправлені в казанок з супом варитися на суп.

Фото приготовленої на сплаві риби в кисло-солодкому соусі з деревними грибами. Кисло-солодкий соус я купував готовий в магазині, крім нього, тягнув з собою в похід іншу екзотику: корінь імбиру, засушені деревні гриби.

Рецепт лагмана, який я готував сплавляючись в Тиві. Звичайно ніхто локшину не тягнув і не готував, вона просто була замінена на макаронні вироби.

Фото салату із зібраної в тайзі черемші, який в цей раз готувався разом зі свіжою капустою і заправлявся майонезом.

Фотографія салату з черемші, або "колби" (так називається ця зелень в тій місцевості, куди я зазвичай ходжу в похід).

Фотографія салату з капусти і зеленого горошку який я готував на сплаві по річці Каа-Хем. Був 8 день сплаву, салатів зі свіжих овочів було зроблено і з’їдено безліч, але всі ті овочеві салати заправлялися рослинним маслом.

Фотографія приготованих мною щей на сплаві. Щи готувалися на базі тушонки, але на основі свіжих овочів – свіжої капусти, картоплі, моркви, цибулі і навіть помідор.

Фото рибних котлет, які я одного разу готував на сплаві. Готував я їх з тайменя, але для рецепта підійде будь-яка белорибіца, в тому числі ленок, харіус, муксун, судак і навіть щука!

Рецепт простий похідної закуски до складу якої входять помідори, сир і часник. Робиться закуска дуже просто: з копченого сиру, майонезу та часнику робиться сирна суміш, яка викладається поверх нарізаних кружками томатів.

Фото невеликих скибочок тайменя які були засмажені в пивному клярі на одному зі сплавів. Найголовніше для цього рецепта – охороняти від товаришів цілих 12 днів походу ту єдину банку пива, яка була придбана спеціально для приготування цієї страви!

Похідний рецепт смачної перлової каші з ковбасою. Вариться звичайна перлова каша, змішується з обжаркой з лука і копченої ковбаси.

Рецепт макаронів з тушонкою і грибами, які добре готувати в поході. Макарони відварюються, окремо на невеликій кількості рослинного масла обсмажуються з ріпчастою цибулею гриби.

Фотографія смачною і наваристою юшки з харіуса і тайменя (використовувалися тільки хвости і голови) яку я одного разу готував на сплаві.

Фото млинців приготованих мною на сплаві. Для приготування тіста на ці млинці на воді були використані борошно, вода, сода, сіль, цукор і рослинне масло.

Фото оладок на кислому молоці які я готував на сплаві в умовах, наближених до похідних. Уже шостий день йшов дощ, промокло все, і всі були злими і втомленими.

Рецепт похідного делікатесу – картопляного пюре з шинкою. Картопляне пюре робиться з напівфабрикату, шинка використовується консервована.

Рецепт шурпи, яку я готував на сплаві. Для приготування похідної шурпи береться тушонка з баранини, цілий набір різних сухих спецій і звичайно ж, свіжі овочі: картопля, цибуля і морква.

Фото одного разу звареного мною на сплаві компоту з сухофруктів і яблук. Спочатку планувалося що компот буде зварений з одних тільки сухофруктів, але по ходу готування було вирішено додати пару свіжих яблук, результат вийшов дуже цікавим – сухофрукти дали компоту навар, а свіжі яблука і кілька часточок лимона додали вариво якусь нотку свіжості.