Таймень запечений в фользі

Фото приготованого тайменя який в цей раз запікається в алюмінієвій фользі. Рецепт простий, тому найбільш підходить для сплаву або риболовлі. Потрібно випатрати рибину, натерти її всередині і зовні сіллю і чорним перцем свіжомеленим, в черево набити заготовлену для походу зелень петрушки і кропу, гарненько загорнути у фольгу і запекти до готовності на вугіллі багаття. Цілком очевидно, що аналогічним чином можна приготувати будь-яку спійману на рибалці рибу, але тим не менш, я присвятив запеченого таймені окремий рецепт, з яким ви можете ознайомитися тут.

Складові:

• Невеликий таймень (або ленок) – 2 кг.
• Нарубану солона зелень петрушки і кропу – 5 ст. ложок;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Сіль за смаком;

Приготувати запеченого у фользі тайменя дуже просто. Натираємо рибу сіллю і перцем, набиваємо зеленню, загортаємо в фольгу і запікаємо до повної готовності на вугіллі.

Таймень запечений в фользі покроковий фото рецепт

Якщо вам пощастило роздобути на сплаві невеликого тайменя або ленка, і солоної риби вам вже зовсім не хочеться, іншим хорошим способом приготування цієї чудової риби є запікання її у фользі. Рецепт дуже простий, дивимося самі.

Тайменя потрошимо, за бажанням чистимо (але робити це зовсім не обов’язково!) І прибираємо зябра. Далі, підготовлену рибу посипаємо крупною сіллю,

Гарненько прокидається чорним свіжомеленим перцем, ретельно натираємо таймешка сіллю і перцем і всередині і зовні,

Після чого, набиваємо не сильно щільно рибу солоної зеленню кропу і петрушки (якщо її немає, можна набити черево нарубаним ріпчастою цибулею, а можна взагалі нічим не набивати!),

Викладаємо просоленого і нафаршированого зеленню тайменя під кутом до шматка фольги,

Після чого акуратно і ретельно загортаємо рибу в 2, а краще 3 шари фольги (чим більше шарів фольги, тим менше ризик підгоряння риби при запіканні її в багатті). Як тільки риба загорнута, дамо їй хвилин 15-20 просолитися, після чого можна приступати до запікання.

Для чого потрібно розгребти вугілля в сторону (відповідно, не забудьте їх заздалегідь нажечь !!!) і покласти по центру загорнутого в фольгу тайменя,

Акуратно присипати рибу з боків розібраними вуглинками, і придавити зверху погашений, але гарячої головешкою ​​(щоб забезпечити запікаємо тайменя жаром і зверху риби),

Запікаємо тайменя в фользі 15-20 хвилин (час залежить від розміру риби, інтенсивності вугілля і кількості шарів фольги), після чого акуратно, щоб не пошкодити фольгу, прибираємо головешки, розкопуємо вугілля (для цього зручно використовувати шумовку), і

витягуємо рибу з вугілля.

Тепер нам потрібно дати фользі трохи охолонути, після чого запеченого тайменя можна розгортати і подавати до столу!

Як можна переконатися дивлячись на цю фотографію, риба повністю за 15 хвилин встигла запектися. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні запеченого у фользі тайменя за описаним вище рецептом.

Примітки

Для запікання тайменя потрібно заздалегідь, протягом 3-5 годин нажечь вугілля, тому обов’язково враховуйте даний факт при плануванні готування цього блюда! Що стосується риби – в загорнутому стані їй не страшні мухи, тому такий напівфабрикат цілком здатний дочекатися запікання хоч цілу ніч!