Копчено-запечена курка
Найпростіший рецепт приготування курки гарячого копчення, який не вимагає практично ніяких зайвих трудовитрат і продуктів. Курка приготована за цим рецептом виходить навіть не скільки копченої, а скоріше копчено-запеченої. Курка натирається сіллю, перцем, спеціями, обсушуємо, і відправляє на сорок хвилин коптитися в коптильню.
Складові:
- Курка – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Спеції для курки – будь-які за бажанням
- Коптильня, тріска вільхи (черемха, яблуня і т.д.), вогнище
Копчення курки покроковий фото рецепт
Розморожену курку перед копченням необхідно добре помити, натерти сіллю, спеціями, чорним і / або червоним перцем, і запхати в поліетиленовий мішок де вона повинна маринуватися годину-дві.
Після закінчення часу маринування, курку з мішка потрібно дістати і повісити в обвітрювалися місце просохнути перед копченням. Як видно з фото рецепта, я просто взяв її і повісив на дерево.
Готуємо коптильню. Насипаємо на саме дно тріску вільхи, або будь-яку іншу придатну для копчення деревину (яблуню, черемху і т.д.), поверх тріски встановлюємо піддон для збору жиру, далі, на решітку укладаємо замариновану і обсушену вітрами тушку курки,
Кришку коптильні закриваємо, і встановлюємо коптильню на інтенсивний вогонь. Курка повинна коптитися протягом 40 хвилин,
Після чого, коптильня знімається з вогню, і хвилини через 2-3 відкривається кришка. Не відкривайте кришку коптильні відразу після зняття її з вогню, може спалахнути вогонь!
Ну а так виглядає повністю готова копчено-запечена курка, і вам залишається лише
Зняти несмачну гірку шкірку і приступити до поїдання цього нехитрого, але дуже смачної страви, приготованого на природі. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні рецепта копчено-запеченої курки.
Примітки до рецепту
Особисто мені, коптити що-небудь дуже подобатися на черемшині! І смак і колір виходять дуже цікавими. Копчена за цим рецептом курка буде непоганою альтернативою ковбасі, яку постійно все тягнуть з собою на природу.