Салат з редьки і курки
Рецепт салату із зеленої редьки з обсмаженою курячим філе. Редька вимочується і нарізається соломкою, яйця відварюються, курка і півкільця ріпчастої цибулі обсмажуються по-окремо, все з’єднується, заправляється сметаною і подається до столу.
Складові:
- Куряче філе – 600г;
- Яйця курячі – 3 шт .;
- Редька зелена – 2 шт .;
- Ріпчасту цибулю – 2 головки;
- Сметана – 100 г .;
- Борошно – 20г;
- Рослинна олія – 70мл .;
- Спеції для курки – будь-які, за смаком;
- Сіль і чорний перець – за смаком;
Салат з редьки і курки покрокове приготування
Останнім часом став цікавитися салатами із зеленої редьки. У числі мною приготованих і випробуваних, дуже сподобався відомий салат "Ташкент", саме він і був покладений в основу цього салату. Ну а приготувати його просто.
Зелену редьку чистимо, і нарізаємо на дуже тонкі часточки,
Заливаємо часточки редьки холодної трохи підсоленою водою, і вимочити її хвилин 30-40 щоб пом’якшити гіркоту. Поки редька вимочується, наріжемо куряче філе невеликими скибочками завтовшки менше мізинця, додамо до курки сіль, чорний перець, будь-які приправи для курки (за бажанням) і дамо птахові промаринуватися хвилин 20-30,
Поки куряче філе маринується, а зелена редька відмочується, поставимо Яйця відварити круто, а також, почистимо і наріжемо тонкими півкільцями обидві головки цибулі,
Викладемо цибульні півкільця на плоске блюдо, після чого, прісиплем цибулю борошном,
Злегка прісиплем борошно чорним меленим перцем і гарненько перемішати цибулю з борошном руками. Необхідно це зробити так, щоб півкільця цибулі при цьому не злиплися, але при цьому, виявилися ніби в клярі з сухої муки. До речі, забув сказати, що борошно потрібна для того, щоб після обсмажування цибулі, він став хрустким.
Далі, встановлюємо на вогонь глибоку сковороду (щоб жир не розбризкувався) або сотейник, добре (до серпанок) розігріваємо в ній рослинне масло, після чого, невеликими партіями обсмажити до золотистого стану цибулю,
Обсмажену партію цибулі викладаємо на застелена паперовими рушниками блюдо щоб позбутися зайвого жиру. Після того як будуть обсмажені всі партії цибулі,
Ще раз гарненько прожарюємо масло і обсмажуємо до готовності (хвилин 10-12) промариноване до цього часу куряче філе.
Також, викладаємо філе на паперовий рушник щоб прибрати зайвий жир і охолодити його до кімнатної температури. Почистимо від шкаралупи відварені круто яйця (вони перед цим повинні бути поміщені в холодну воду).
Далі, наріжемо тонкою соломкою попередньо вимочені у воді часточки зеленої редьки,
Після того як курка охолоне, з’єднаємо її і редьку,
Заправимо салат з редьки сметаною, дуже добре все перемішати, і перемістимо продукти в салатник,
Нарубаємо великими кубиками відварені круто курячі яйця,
Викладемо уздовж бортів УБМБФОЙЛБ обсмажену цибулю (він спеціально не перемішується з іншими інгредієнтами салату, щоб залишатися хрустким),
В середину блюда викладаємо нарубані яйця,
І в такому вигляді, наш салат із зеленої редьки з куркою подається на стіл. Всім приємного апетиту, і удачі в приготуванні салату за описаним вище рецептом.
Відео рецепт салату з редькою і куркою
Мій власний відео рецепт цього ж хорошого і смачного салату з курки і зеленої редьки.
Примітки
Щоб салат просочився, але при цьому, цибулю залишався хрустким, салат повністю рекомендую "збирати" безпосередньо перед подачею до столу.