Грецький салат

На фотографії рецепта – результат чергової спроби знайти свій рецепт ідеального грецького салату … Власне від класичної версії, салат відрізняється включенням в нього істинно сибірської зелені – петрушки і кропу, все сталеве – практично створено в рамках "класики". Якщо кому цікаво як я готував грецький салат зображений на фото ось його рецепт.

Складові:

• Помідори – 3 штуки
• Огірки – 4 штуки
• Болгарський перець – 2 штуки
• Ріпчасту цибулю (в класичному салаті використовують червоний) – 3 головки
• Пучок зелені петрушки і кропу (необов’язково для класичного салату)
• Пучок зеленого салату (необов’язково для класичного салату)
• Чорні маслини без кісточок – 1 банка
• Упаковка сиру фета (або бринзи)
• Оливкова олія – ​​100 грам
• Лимон – 1/2 штуки (необов’язково для класичного салату)
• Сіль, чорний перець,
• Приправи для класичної версії салату: орегано, базилік;
• Приправи використовуються в моєму рецепті грецького салату: прованські трави, базилік

Рецепт майже класичного варіанту грецького салату. Після довгих коливань, я все таки вирішив модернізувати класику включенням до складу інгредієнтів таких далеких оригіналу складових як: болгарський перець, петрушка, кріп. Якщо їх туди не включати, вийти класичний грецький салат.

Грецький салат покроковий фото рецепт

Отже, для того щоб не нарватися на справжніх гурманів – під класичною версією грецького салату, я розумію те, що готуватися з: огірків, помідорів, сиру фети, червоної цибулі та маслин, і заправляється оливковою олією з сіллю, чорним перцем, орегано і базиліком . Всі інші варіації цього салату (в тому числі і мій "Грецький"), не мають нічого спільного з класичним рецептом. Гаразд, хороший просторікувати, приступаємо до приготування грецького салату.

Моєму петрушку і общипували з неї листочки. Звертаю увагу, що петрушка потрібна не "кучерява" а звичайна, з широкими такими листочками. Якщо вибирати між нащіпивать руками або нарізати ножем – краще від ножа відмовитися (моє власне спостереження).

Нащіпать листочки петрушки викладаємо в глибокий (емальований або пластмасовий) тазик або салатницю.

Огірки очищаємо від шкірки (так роблять греки) і крупно нарубав, як показано на фотографії.

Нарубані огірки поміщаємо в тазик до петрушці

Дрібно нарізаємо кріп, і закидаємо кріп до огірків і петрушці

Моєму листя зеленого салату, і руками, великими шматочками сантиметрів по 4-5, нариваємо листя прям в тазик

Помиті болгарські перці очищаємо від серцевини, і нарізаємо їх ось такими великими скибочками. Розмір – такий же, як у нарізаних огірків. Нарізаний перець поміщаємо в наш тазик.

Те ж саме робимо і з помідорами – нарізаємо їх крупно, по аналогії з огірками і болгарським перцем.

Нарізані помідори додаємо до салату, і видавлюємо на них сік половини лимона.

Салат посипаємо чорним перцем, прованськими травами (замість "трав", для класики – орегано), базиліком, і трохи солимо (солити потрібно зовсім трохи, оскільки в грецький салат піде сир фета, а він солоний).

Практично всі маслини нарізаємо ось на такі кружечки, пару жмень маслин необхідно залишити для готового блюда.

Додаємо нарізані маслини в салат, і можна вважати, що він у нас практично готовий. Решта (описані нижче) етапи приготування салату – робляться безпосередньо перед подачею на стіл.

Заправляємо наш грецький салат оливковою олією,

І в перший раз (безпосередньо перед подачею на стіл) – все ретельно перемішуємо.

А ось це повністю готову страву, яке складається таким чином: пару цілих листів зеленого салату викладається на низ неглибокої тарілки, після чого викладається наша овочева суміш з тазика, сир нарізається кубиками і разом з цільними маслинами – рівномірно прокладається по всьому блюду. Страву можна ще прикрасити шматочками лимона. Ось власне і все, наш грецький салат готовий, з’їдаємо його відразу після складання готового блюда!