Закуска з копченого вугра, огірка і вершкового хрону
Фото закуски з копченого вугра і огірка. Незважаючи на свою простоту, ця закуска є справжньою знахідкою, оскільки поєднання продуктів становить ідеальну композицію смаку!
Сендвіч з шинкою, сиром і рожевим соусом
Фотографія приготованого мною сендвіча з шинкою і сиром. Власне це дуже простий у приготуванні закритий бутерброд, і особливо поширювати на тему його приготування не вийти.
Суп з осетрини в горщиках
Фото приготованого в горщиках для запікання супу з осетрини … Був в магазині, побачив, що продають цілком пристойного на вигляд осетра, воно звичайно давно стало відомо, що розведений осетер на смак повне "г" але що робити, якщо нормального осетра немає в наявності! ?
Зимовий салат
Варіантів зимового салату існує ціла безліч, але сьогодні ми приготуємо з Вами класичний його варіант – з докторською ковбасою.
Суп з глухаря
Простий рецепт приготування супу на полюванні з глухаря. Тушка дичини Обскубують, обпалюють, потрошити, після чого варилася на вогні в казані разом з картоплею, і засмажкою з моркви і цибулі.
Шашлик з філе індички (маринад – цибуля і чорний перець)
М’ясо птиці для цього шашлику з індички було замаринувати в цибулі і чорному перці, що дозволило в повній мірі зберегти смак вихідного продукту.
Грибний соус
Рецепт грибного соусу який ідеально підійде практично до будь-якого м’ясної, рибної, овочевої страви, а особливо до дичини.
Судак в клярі
Фото філе судака засмаженого на сковороді в клярі. Для приготування цього смачного і цікавого страви необхідно наловити невеликих садочків (вони ще "олівці" називаються), далі, риба нарізається на філе, і залишається маринуватися в солі і чорному перці.
Запіканка з брокколі з сиром
Рецепт смачного овочевого страви – запіканки з брокколі з сиром, яке підійде як на сніданок, так і на легкий перекус протягом дня.
Стейки тайменя смажені в цибульному клярі
Фото стейків тайменя, які я смажив на сплаві по р. Каа-Хем (Тива) влітку 2012р. Тільки що спіймана риба нарізалася поперек туші стейками, солилася і перчимо.
Салат з редиски
На фотографії зображений рецепт салату з редиски, кропу і зеленої цибулі. Всі інгредієнти бралися в городі, потім різалося, солілісь і поливали соняшниковою олією.
Суп з ізюбрятіни з домашньою локшиною
На полюванні можна приготувати ось такий суп з ізюбрятіни з домашньою локшиною. З борошна, води і яєць робимо домашню локшину, ізюбрятіна відварюється з овочами до отримання міцного м’ясного бульйону.
Тісто для піци
Нещодавно відкрив для себе рецепт практично ідеального дріжджового тіста для тонкої піци. Готується дуже швидко, піца виходить неймовірно смачною.
Слабосолона форель
Фото форелі яку я одного разу засолюють способом, аналогічним тому, яким я робив слабосоленую сьомгу.
Свинина c ананасами запечена під сиром
Фото свинини з кільцями ананаса, запечена під сиром в духовці. Для приготування цієї страви з м’яса свинини береться м’якоть порося, злегка відбивається, потім маринують.
Слабосоленої харіус
Фотографія слабосоленого харіуса який готував кожен поважаючий себе рибалка, бо це один з небагатьох способів відчути смак цієї чудової риби.
Стейк з яловичини
Фото стейка з яловичини. Щоб приготувати це просте блюдо, потрібно обмазати великий шматок яловичини оливковою олією, підсмажити його на сухий, але розпеченій сковороді з двох сторін, довести до необхідного ступеня підсмажування в духовці, змастити вершковим маслом, посолити, поперчити і подати до столу!
Пожарська котлета
Фотографія приготованих мною знаменитих Пожарський котлет. Намагався робити все по правильному: замочив в молоці хліб, додав його в фарш, додав туди ж розтоплене вершкове масло …
Смажена щука з грибним соусом
Фото щуки, яку я якось зловив і посмажив на сковорідці. Щоб не мучитися з кістками, щука була обробити на філе, трохи промаринуватися в перці і після обвалювання в борошні – була засмажена на сковороді.
Толченка
Рецепт картопляного пюре, або як у нас прийнято називати цей гарнір – рецепт "толченкі".
Суп з баранини з баклажанами
Фото супу з баранини з баклажанами, який мені одного разу довелося приготувати на природі в казані на відкритому вогні.
Стейк з м’яса изюбря
Фото стейка з м’яса изюбря, який мені одного разу довелося готувати. Робиться це блюдо досить просто і швидко.
Пельмені зі свинини
Фото пельменів приготованих зі свинини. Беремо жирний шматок м’яса, рубаємо його сокирками або перекручує на м’ясорубці, з’єднуємо м’ясо з ріпчастою і зеленою цибулею, додаємо в начинку для пельменів трохи часнику, чорного і червоного меленого перцю, вимішуємо звичайне тісто і можна вважати, що підготовчий етап приготування страви завершено, і нам залишається лише наліпити і відварити пельмені…
Свинячі котлети гриль
Свиняча котлета показана на фото була приготовлена на вугіллі. Готувати ЦЮ свинячу котлету було весело і здорово, насправді вийшов практично той же шашлик, але смак був набагато приємніше, котлета вийшла соковитою, пахла димком і самим чудовим чином підійшла до горілочки.
Плов з куркою
Фото плову з куркою, рецепт якого я склав за аналогією зі звичайним пловом, які я вже раз 300 напевно готував з різних сортів м’яса.