Шашлик зі свинячої корейки

Ще один варіант приготування свинячої корейки. Цього разу, ми наріжемо м’ясо стейками, трохи промарінуем свинину в спеціях, цибулі та олії, після чого запекти наш шашлик на решітці гриль до утворення красивою запеченої скоринки. Подається страва зі свіжою зеленню і свіжими овочами. Неодмінно рекомендую приготувати таке запеченої м’ясо на дачі, це дійсно смачно!

Складові:

• Свиняча корейка – 1кг .;
• Ріпчасту цибулю – 2 шт .;
• Чорний перець – 1 ч. Ложка;
• Червоний перець – 1 ч. Ложка;
• Спеції для свинини – 3 ч. Ложка;
• Рослинна олія – ​​3 ст. ложки
• Сіль – 1 ст. ложка;

Шашлик зі свинячої корейки покроковий фото рецепт

Свинячу корейку використовувати в якості шашлику легко, оскільки там немає нічого зайвого, тому немає необхідності вирізати плівки, жилки, або НЕ кондиційні шматки, та й маринується це м’ясо дуже швидко, що економить багато часу. Тому я іноді, коли заїжджаю за продуктами перед поїздкою на дачу, купую для шашлику саме корейку. Раніше, я вже розповідав, як запікати цю частину свинячої туші, але тоді я нарізав м’ясо для шашлику довгими шматками, які нанизувалися на шампур. Цього разу, я вирішив різати корейку стейками, і для приготування використовувати решітку гриль. Ну а сам рецепт дуже простий!

М’ясо промиваємо, просушуємо і нарізаємо стейками, товщиною близько 1 сантиметра,

Викладемо свинину в один шар на обробну дошку або лист, Просолов і просиплем все стейки спеціями для свинини і червоним пекучим перцем,

Поперчити м’ясо свіжомеленим чорним перцем (я горошок придушив плоскою частиною ножа), і виконаємо цю ж процедуру зі сіллю і спеціями з другої сторони наших стейків.

Поки м’ясо насичується ароматом спецій, займемося цибулею. У цьому рецепті я вирішив використовувати його мінімальну кількість, оскільки сильно размягчать корейку сенсу немає, а для «запаху» і пару невеликих цибулин буде досить.

Далі, стейки потрібно викласти в глибоку миску (можна взяти емальовану каструлю) шарами. Тобто викладаємо в один шар м’ясо, додаємо трохи цибулі, потім трохи поллємо свинину маслом,

Потім наступний шар, а потім ще один, поки все м’ясо не буде укладено.

М’ясо поклали, зверху розмістили залишився лук, можна присипати ще трохи спецій, полити олією, після чого, залишимо м’ясо маринуватися години на 2 в яке ні будь прохолодне місце (на крайній випадок, досить поставити його в тінь, закривши кришкою від комах).

Після закінчення часу маринування готуємо вугілля, викладаємо корейку на решітку для запікання,

Після чого запікаємо свинину пару хвилин спочатку з одного боку (висоту м’яса від вугілля регулюємо в залежності від жару),

Потім з іншого,

А потім, уже спокійно запекти м’ясо до готовності, періодично перевертаючи стейки над вугіллям і поливаючи їх оцтової водою (розчин оцту з водою приблизно в 1-2% використовується в якості приправи під час смаження).

Якщо Ви готуєте шашлик на дачі, можна сходити на город і нарвати свіжої зелені і огірків (помідори я купував), дрібно нарізати цибулю, і оформити ось таку тарілку,

А потім, подати шашлик зі свинячої корейки – ось так, як показано на фото,

Ну а це ще одна фотографія цього готового дачного страви з м’яса. Приємного всім апетиту!

Відео рецепт цієї страви

Це аналогічний відео рецепт запеченої свинячої корейки який я готував на відкриття свого дачно-шашликового сезону. Кому не вистачило фотографій і мого текстового опису, можете подивитися ролик. Також, можете відвідати мій канал, там є ще рецепти готування свинини на вугіллі!