Паста в лушпиння підливі
Фото пасти в лушпиння підливі
Швидке в приготуванні блюдо з макаронів, пари цибулин і склянки бульйону. Часу на приготування півгодини, а в підсумку звичайні макарони вже стають дуже незвичайним і смачним гарніром! Готувати їх треба безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо зробити їх заздалегідь, то макарони, по-перше, вберуть весь соус, а по-друге, стануть занадто м’якими, як би “перетравлені”. Нам макарони в лушпиння підливі дуже подобаються!
Інгредієнти рецепта пасти в лушпиння підливі
На 3 порції:
- Макарони- 150-170г
- 2-3 середні цибулини
- 250мл нежирного бульйону (або окропу)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 20г вершкового масла
- Щіпка чорного перцю
- Сіль за смаком
- 50г сиру
Як приготувати пасту в лушпиння підливі, покроковий рецепт з фото
Макарони в даному випадку треба обов’язково брати з дірочками. Підійдуть ріжки, пір’я, букатіні … Це необхідно для того, щоб соус просяк макарони не тільки зовні, але і залився в дірочки і просяк зсередини. Бульйон можна взяти будь-хто, але не жирний (овочевий, курячий, індичих …). Я зазвичай відварюю невеликий шматочок грудки індички або курки. Бульйон йде на приготування макаронів, а шматочок м’яса в який-небудь салатик. Але в цілому бульйон можна замінити просто на звичайний окріп. Буде теж смачно!
Цибулю порізати півкільцями товщиною 5 мм. Тонко різати не потрібно.
У каструлі, де будете варити макарони, розтопити оливкова і вершкове масло.
Викласти цибулю і не чіпати його хвилини 3. Вогонь середній або трохи нижче середнього (залежить від плити). Через зазначений час перешкодити і додати чорний перець. Знову залишити цибуля хвилини на 2-3.
Чекаємо, поки цибуля не набуде золотистий окрас. Весь час заважати не треба! Чекаємо 2-3 хвилини – заважаємо, чекаємо ще 2-3 хвилини – знову заважаємо … Таким чином цибулю покриється скоринкою.
Потім вливаємо до цибулі підігрітий заздалегідь бульйон (або окріп).
Засипаємо макарони і при необхідності доливаємо ще окріп так, щоб макарони були злегка покриті водою. Варимо до готовності макаронів. У міру необхідності підливати ще трохи окропу, але зовсім по чуть-чуть. В результаті рідини повинно залишитися зовсім небагато – це і буде дуже смачна цибульна підлива для подачі макаронів.
Викласти макарони з підливою на тарілку, посипати зверху тертим сиром і можна подавати до столу. До цієї страви відмінно підійдуть смажені грибочки або м’ясо. Смачного!
