Паста Баста
Ми з моїм хлопцем любителі пасти! Такого плану пасту ми спробували в одній з мережі італійських ресторанів і були в захваті. Вона швидко готується (як і більшість інших страв такого плану) і дуже ситна. Самі макаронні вироби можна використовувати будь-які, але на мій погляд найцікавіше фетучіні, тальятелле або спагетті. Рецепт розрахований на 4-6 порцій.
інгредієнти рецепта
соус:
- Яловичина – 500 г
- Гриби (шампіньйони) – 500 г
- Часник – 4 зубчики
- Вершки 10-20% – 300 мл
- Сир – 250 г
- Оливкова олія для смаження
- перець
- сіль
- Спеції (за бажанням)
паста:
- Тальятеллі – в моєму випадку 6 гнізд
- сіль
приготування рецепта
М’ясо порізати шматочками приблизно 2 см на 2 см.
Гриби порізати довільними шматочками. Я люблю різати великими, щоб після смаження гриби залишилися грибами, а не перетворилися на кашу :).
На сковороді розігріти оливкову олію, викласти м’ясо, обсмажувати приблизно 5 хвилин до моменту, коли м’ясо втратить свій яскравий червоний колір.
До м’яса додати гриби, перемішати. Смажити близько 10 хвилин. Після зменшити вогонь до середнього.
Пропустити часник через прес, додати до м’яса, перемішати. Трохи посолити, поперчити і знову перемішати.
Влити вершки так, щоб вони покривали м’ясо. Гасити трохи більше, ніж на слабкому вогні близько 25 хвилин.
Під час гасіння м’яса закип’ятити воду, посолити, додати пасту. Варити за часом стільки, скільки вказано на упаковці.
Соус ще раз посолити-поперчити за смаком, додати спеції, перемішати.
Сир натерти на крупній або дрібній тертці (в першу чергу, в залежності від твердості сиру), більшу частину додати в соус, перемішати. Гасити ще хвилину, щоб сир розплавився. Залишком сиру посипати страву перед подачею.
Ситна і ніжна паста готова. Смачного!
