Баранячі реберця з цибулею

Що дуже смачно приготувати баранячі реберця їх потрібно розрізати, розсипати сіллю і перцем, присмачити спеціями, трохи промаринувати. Далі, підготовлені реберця гарненько смажаться на сковорідці до появи золотистої скоринки, засипаються великою кількістю ріпчастої цибулі, і гасяться під закритою кришкою близько години, поки цибуля повністю не розчиниться, і баранина стане легко зніматися з ребер.

Складові:

• Баранячі ребра – 1,2 кг .;
• Часник – 3 зубчики;
• Цибуля – 2 головки .;
• Спеції для м’яса – 2 ч. Ложки;
• Мелений коріандр – 2 ч. Ложки;
• Зіра – 1 ч. Ложки;
• Червоний пекучий перець – 1-2 стручки (це хто любить гостре!);
• Рослинна олія – ​​для смаження ребер;
• Сіль і чорний мелений перець – за смаком;

Приготування реберець фото рецепт

Щоб з ребер приготувати гарне блюдо, зовсім необов’язково робити це саме в казані і на вогні, баранячі реберця можна смачно посмажити, а потім згасити і на звичайній сковороді! Єдине, потрібно щоб сковорідка наша закривалася кришкою. Є у Вас така? Тоді запасаємося продуктами і приступаємо!

Для початку промиємо, потім просушимо реберця паперовими рушниками. Наріжемо ребра по 1 або 2 ребра, в залежності від розміру,

Нарізані реберця перемістимо в глибоку миску, додати сіль, спеції для м’яса, чорний мелений перець,

Добре перемішати баранину зі спеціями руками, дамо реберцям промаринуватися хвилин 30-40,

Далі, крупно нарубаємо часник, і пекучі перці. Два стручка перцю дозволить отримати дуже гостра страва! Тому, якщо хто не сильно любить гостре – чи скоротіть кількість перцю до одного, або взагалі не використовуйте!

Як тільки час маринування реберець закінчиться, наллємо в сковороду трохи рослинного масла, відразу, не чекаючи його розігрівання, всипати в масло часник і пекучий перець, а ось коли часник почне підрум’янюватися, відправимо в сковороду підготовлені реберця.

Періодично перемішуючи, будемо обсмажувати ребра до появи на м’ясі рум’яної скоринки,

Ну а поки реберця смажаться в сковороді, наріжемо не сильно дрібно обидві головки ріпчастої цибулі. Лук в даному випадку можна нарізати або півкільцями, або соломкою, байдуже (він все одно весь розчинитися в процесі гасіння!),

Як тільки на поверхні м’яса з’являться обсмаження, закинемо в сковорідку цибулю, зменшимо вогонь з дев’ятки на сімку, закриємо кришкою, і не перемішуючи, пожарим ребра ще десять хвилин під кришкою,

Через десять хвилин цибулю від пара розм’якшити, після чого, зменшимо вогонь до 6, перемішаємо вміст сковорідки, додамо мелений коріандр і зіру, ще раз перемішати, і будемо гасити наші реберця з цибулею під кришкою ще 40 хвилин, не забуваючи блюдо іноді перемішувати, щоб нічого не підгоріло.

Через 40 хвилин гасіння, цибулю майже повністю розчинитися, а реберця наші будуть смачними, соковитими і ароматними!

Перекладаємо готову баранину на окрему тарілку, за бажанням, посипаємо реберця нарубаного зеленню кінзи або петрушки, і подаємо цю красу з тандирної коржем, нарізаним сулугуні та абхазької аджикою.

А ось так реберця з цибулею виглядають при найближчому розгляді. Чи не правда, апетитно ?! Приємного всім!

Реберця з цибулею відео рецепт

Звичайно ж, найбільш повне керівництво з приготування цих ребер можна отримати, переглянувши цей відео рецепт реберець, тушкованих з луком.

Крім цього, пропоную ознайомитися з відео рецептом приготування домашньої майже абхазької аджики. А фото рецепт цього соусу тут.

Ну а тут, Ви знайдете схожий фото рецепт реберець, тушкованих з луком і помідорами.