Паста Цукіні Карбонара
Фото пасти Цукіні Карбонара
Я дуже люблю італійську кухню за її простоту і величезна кількість варіацій на тему практично будь-якої страви, багато з яких готуються в одну мить. Італійці дуже педантично ставляться до їжі, ніколи не будуть їсти щось розігріте. Вони щиро вірять, що їду треба їсти відразу, як тільки вона приготовлена, інакше через 10 хвилин вона вже несвіжа.
Цукіні Карбонара дуже підходить під ці суворі вимоги і виручає мене тоді, коли я дуже зайнята і старший син приходить зі школи з вимогою обіду в межах 15ти хвилин. У рецепті я описую базове приготування такої пасти. Часто додаю сюди гриби, які обсмажую найпершим кроком. Далі – все за рецептом.
Інгредієнти рецепта пасти Цукіні Карбонара
- Паста, у мене фетуччіне
- 1 середній цукіні
- 2 зубчики часнику
- 200 мл. вершків
- 1 яйце
- оливкова олія для обсмажування
- сіль перець
- тертий пармезан або Грана Подано для готового блюда
Як приготувати пасту Цукіні Карбонара, покроковий рецепт з фото
За допомогою ножа для чищення овочів ріжемо тонкими смужками цукіні
Викладаємо порізані цукіні на розігріту сковороду з оливковою олією, обсмажуємо 5 хвилин
Додаємо в сковороду часник, пропущений через Часничниці. Обсмажуємо разом 3-4 хвилини на вогні вище середнього
Сюди ж виливаємо вершки. Зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо все разом близько 10 хвилин. За 2 хвилини до готовності додаємо яйце і добре перемішуємо. В кінці додаємо маленьку щіпку солі і перцю. Я люблю, щоб смак не був солоним, а залишилася яскрава вершкова нотка.
У каструлі з підсоленій закипілої водою опускаємо пасту. Готуємо кількість часу, вказаний на упаковці. У мене це 6 хвилин.
Готову пасту відкинути на друшлаг, змішати з соусом. Рясно посипати тертим сиром і подавати гарячою.
Думаю, така швидка і вегетаріанська паста знайде свого любителя.
Приємного вам апетиту!
