Млинці з грибами і сиром
Фото млинчиків з грибами і сиром
Рецепт цих незвичайних млинчиків знайшла на якомусь кулінарному сайті моя дочка. Мені теж дуже сподобався цей рецепт своєю оригінальністю. Ще цей рецепт зручний тим, що якщо ви чекаєте ввечері гостей, то ці млинці можна приготувати заздалегідь, а за 10 хвилин до приходу ваших друзів поставити млинці в духовку і чудова, смачна гаряча закуска вже готова!
Інгредієнти рецепта млинчиків з грибами і сиром
начинка:
- 100-150 гр твердого сиру (у мене Російський)
- 200-300 гр свіжих грибів (у мене печериці)
- 1 середня цибулина
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для смаження
тісто:
- 150 гр борошна
- 250 мл молока
- 125 мл води
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- сіль за смаком
Як приготувати млинці з грибами і сиром, покроковий рецепт з фото
З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 20 млинчиків
Спочатку приготуємо тісто. До теплій воді додати цукор і дріжджі,
перемішати і залишити на 10 хвилин для активації дріжджів
Через 10 хвилин влити в дріжджову суміш тепле молоко,
всипати борошно, просіяне з сіллю і розпушувачем
Перемішати віночком. Тісто вийде досить рідким, однорідним. Залишити його в спокої на 20 хвилин
За цей час приготуємо начинку. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до легкої золотистої
До цибулі додати порізані гриби і смажити все разом ще хвилин 10-15 до готовності або поки не випарується вся рідина
Посолити і поперчити за смаком
Сир натерти на дрібній тертці
Починаємо смажити млинці. Увага, млинчики смажимо на сухій сковороді і тільки з одного боку! Сковороду добре розігріваємо на середньому вогні і для кожного млинчика наливаємо в центр по 2-3 столові ложки тесту. Тісто саме розтечеться в коло. Так як ложки у всіх різні, то орієнтуйтеся на приблизний діаметр млинців – він повинен бути близько 9-10 см. Якщо сковорода у вас маленька, то випікайте по одному млинчики
Смажимо до того моменту, поки млинець не покриється дірочками, а його поверхня не буде сухою. Готові млинці знімаємо з вогню і викладаємо на тарілку, але відразу не складаємо їх один на одного, щоб вони не злиплися. Це можна буде зробити пізніше, коли млинці трохи охолонуть. Зі зворотного боку млинці не повинні бути сильно засмажені, тому регулюйте вогонь на плиті
Формуємо млинці поки вони ще теплі. У центр млинця кладемо трохи начинки, зверху трохи сиру
Защипуємо краю млинчика з одного боку майже до середини
Точно так само чинимо з другої і третьої стороною. Краї у млинчиків добре склеюються, головне не пересушити їх на сковороді
Ось така виходить пірамідка
Таким чином формуємо все млинці. Млинці складаємо на деко або в форму для випічки, трохи змащену олією …
і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився
Подаємо теплі млинці зі сметаною. Можете сміливо експериментувати з начинками. Наприклад, зробити їх з фаршем, з капустою, з картоплею, з сиром і т.д. У будь-якому випадку буде смачно 🙂 Моїй доньці дуже подобаються ці млинці з куркою, сиром і грибами. Готуйте з задоволенням і радуйте своїх рідних і близьких. Смачного!
