Мафальдіні в вершковому соусі з грибами
Фото пасти мафальдіні в вершковому соусі з грибами
Одне з класичних страв італійської кухні.
Інгредієнти рецепта пасти мафальдіні в вершковому соусі з грибами
- Паста (будь-яка) – 1 пачка;
- Печериці – 500 гр .;
- Вершки 20% – 500 мл;
- Сир – 250 гр;
- сіль
Як приготувати пасту мафальдіні в вершковому соусі з грибами, покроковий рецепт з фото
Беремо гарну італійську пасту, обов’язково твердих сортів.
І варимо на одну хвилину менше, ніж написано на пачці. Це дасть їй ефект аль-денте.
Відварену пасту перекладаємо в окремий посуд.
Ріжемо печериці. Краще подрібніше, ніж у мене, тоді вони при перемішуванні і розкладанні по тарілках, не залишаться всі внизу;
Обсмажуємо на великому вогні, щоб мінімізувати виділення вологи з грибів;
Коли гриби обсмажити, вливаємо вершки, перемішуємо, чекаємо поки закиплять.
Всипаємо мелконатертий сир і безперервно перемішуємо до загустіння.
Відразу зазначу, що вершковий соус буде продовжувати густіти при додаванні в макарони.
Вершковий соус з грибами тушкуємо не більше 2-х хвилин;
Додаємо в сковорідку пасту, ретельно перемішуємо і гріємо до однорідної температури.
Все готово, смачного!
