Курка в горіхово-часниковому соусі “Сациви”

Фото курки в горіхово-часниковому соусі “Сациви”

М’яка куряча грудка в поєднанні з ароматним горіхово-часниковим соусом із зеленню.
Взагалі рецепт цієї страви мені зустрівся саме під такою назвою з використанням соусу грузинської кухні “Сациви”. Саме з ним мені чомусь захотілося приготувати курочку після повернення на камеленту. Але при спробі поглиблення у вивчення питання про точні пропорціях і способах приготування подібного страви я знайшла безліч варіантів і поєднань. Який з них “правильний” для мене залишився загадкою, можливо в цьому зможуть розібратися тільки знавці національної кухні, але як би там не було, рецепт привернув мене своїм нескладним втіленням і співвідношенням продуктів, які практично завжди під рукою. Курочка виходить не сухий, ніжної, часник надає пікантності, без надмірної гостроти, зелень робить блюдо ароматним, а смак горішків просто незабутнім. Спробуйте, це смачно!

Інгредієнти рецепта курки в горіхово-часниковому соусі “Сациви”

• Куряча грудка – 1 шт. (Можна взяти і інші частини курки)
• Вода – приблизно 250 мл.
• Цибуля – 1 шт. (Більш.)
• Кріп – 1 маленький пучок
• Волоські горіхи – 1/2 склянки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сметана – 100 мл. (При бажанні)
• сіль

соус:

• Вода – 1/2 склянки
• Борошно – 2 ст. ложки

Як приготувати курку “Сациви”, покроковий рецепт з фото

Курячі грудки (1шт.) Порізати середніми шматочками. При бажанні можна використовувати не тільки куряче філе, а й інші частини курки.

Кріп (1 невеликий пучок) дрібно порізати, видавити часник (3 зубчики)

Лук (1 шт.) Дрібно порізати, обсмажити до напівпрозорого стану, додати зелень і часник, згасити всі разом 5 хвилин на середньому вогні

Волоські горіхи (1/2 склянки) подрібнити в блендері або просто дрібно порізати.

Курячі грудки посолити, обсмажити до випаровування рідини і легкої золотистої скоринки (у мене на все пішло приблизно 25 хвилин на середньому вогні)

Обсмажене філе скласти в каструлю, залити водою (приблизно 250 мл., Що б вода покрила філе), трохи присолити, додати пару лаврових листів, гасити при закипанні 15 хвилин на повільному або середньому вогні.

Додати суміш зелені, часнику і цибулі, потім подрібнені волоські горіхи і сметану (при бажанні), у мене її не виявилося, тому не додавала, але вийшло і без неї смачно, перемішати, тушкувати на середньому вогні 3 хвилини

Для соусу розвести борошно (2 ст. Ложки) в 1/2 склянці води, довести до кипіння періодично помішуючи що б не було грудок

Додати соус до курки, тушкувати все разом ще 2 хвилини

Смачного!