Лимонно-імбирний конфітюр

Не знаю як у вас, а у нас дуже несподівано похолодало. І в таку погоду дуже хочеться випити гарячого, зігріваючого чаю! І обов’язково з лимоном і імбиром. Але буває, що зовсім немає часу чистити і різати імбир, лимон, чекати коли чай настоїться. У таких випадках мене виручає лимонно-імбирний конфітюр. Цей конфітюр сподобається любителям імбиру, кого приваблює його гострий, пікантний смак. Чудово підходить для чаювання в осінньо-зимовий період. Так що, всім рекомендую 🙂

інгредієнти рецепта

• 3 лимона (приблизно 500 гр)
• 50 гр кореня імбиру
• 250 гр цукру

приготування рецепта

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло приблизно 400 мл конфитюра

Лимони ретельно помити, відрізати кінчики, розрізати на 4 частини вздовж і кожну четвертинку нарізати тонкими часточками

Імбир почистити і нарізати соломкою

Скласти лимони і імбир в каструльку і засипати цукром. Перемішати і залишити на ніч

На наступний день поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння, поварити на маленькому вогні 5 хвилин. Дати повністю охолонути, так повторити 3-4 рази, поки лимонні дольки не стануть майже прозорими

Я проварюють 4 рази. Конфітюр став в міру густим і колір з жовтого перетворився в темно-бурштиновий

Розлийте конфітюр в чисті банки і зберігайте в холодильнику. А зараз заварюйте свій улюблений чай, додайте в нього ложечку лимонно-імбирного конфитюра і пийте із задоволенням. Будьте здорові і приємного апетиту!