Картопля в горщиках в духовці

Смачне і ситне блюдо на той випадок, якщо крім овочів в запасах нічого немає – картопля в горщиках в духовці, рецепт з фото вам стане в нагоді і під час посту. Мінімум продуктів і чудовий результат. Лук з морквою я злегка обсмажую зі спеціями для більш яскравого кольору підливи і щоб повкуснее було. Потім викладаю шарами або перемішую з картоплею, додаю часничок з лаврушкой, заливаю водою і відправляю в духовку. Залишається дочекатися поки буде готове і ставити на стіл. З солоними огірочками та квашеною капустою – так смачно, що про м’ясо ніхто і не згадує.

В рецепт картоплі в горщиках я іноді додаю трохи протертих помідорів або томатний соус, пасту. У підливи тоді з’являється характерна кислинка, і в цілому готове блюдо стає смачнішою.

складові

Для приготування картоплі в горщиках знадобиться:

• цибуля ріпчаста – 2 великі головки;
• морква – 1 велика;
• часник – 3-4 зубці;
• картопля – по 4-5 шт. на порцію;
• олія соняшникова – 4 ст. л;
• перець чилі (або паприка) – 1 ч. л;
• гострий перець (у мене сушений пластівцями) – за смаком;
• помідори подрібнені або томатний соус – 3-4 ст. л;
• сіль за смаком;
• вода або овочевий бульйон – скільки увійде;
• перець чорний мелений – 0,5-1 ч. л;
• лавровий лист – по 1 шт. на порцію.

Кількість продуктів дана на чотири горщика об’ємом по 600 мл.

Як приготувати картоплю в горщиках в духовці. рецепт

Я буду робити овочеву піджарку з додаванням помідор. Якщо ви томат не використовуєте, не додавайте. Якщо не обсмажуєте овочі перед запіканням, то просто наріжте і розкладіть по горщикам. Цибулю, моркву і часник чищу. Натираю моркву на крупній тертці. Лук ріжу півкільцями або четвертинками кілець.

Розігріваю масло, висипаю в сковороду спеції. Злегка обсмажую кілька секунд поки аромат не посилиться. Я робив картопля в горщику трохи гоструватим, ви можете перець замінити ароматними травами або додати приправу каррі, куркуму.

В масло зі спеціями виклав півкільця цибулі. Перемішав з маслом, зменшив вогонь.

Гасив цибулю до м’якості хвилини три, поки не наситився маслом і не придбав золотистий відтінок.

Додав морква, все змішав і залишив нудитися на тихому вогні на кілька хвилин. Підсмажувати овочі як для суповий засмажкою не потрібно, достатньо розм’якшити.

Помідори натер через тертку. Додав до овочів, все перемішав і смажив пару хвилин, щоб у помідор з’явився кислувато-солодкий присмак. Якщо готуєте з томатним соусом, його теж потрібно злегка підсмажити для більш інтенсивного смаку.

Картопля нарізав шматочками середньої величини. Я не намагаюся зробити красиву нарізку. У цьому рецепті картоплі в горщиках головне щоб вона добре розм’якшилася в духовці при запіканні. Шматочки з нерівними зрізами швидше і краще розварюються, ніж картоплю нарізану кружечками або часточками.

На дно горщиків наливаю трохи олії. Викладаю картоплі стільки, щоб заповнити приблизно наполовину.

Присипаю перчиком, кладу по одному листу лаврове листя. Натираю в кожну порцію по великої часточці часнику.

Приблизно третина овочевої піджарки залишаю, решту рівномірно розподіляю по всьому горшочкам. Зелень я не додаю, вона темніє при запіканні і виглядає вкрай неапетитно. Краще посипати готову картоплю при подачі.

Зверху закриваю картоплею. Верхній шар не повинен доходити до країв, обов’язково залишаю місце для піджарки і заливки.

На картопля викладаю обсмажені овочі, поливаю олією. Підігрівають близько літра води, солю до смаку. Розливаю по горщикам. Не обов’язково щоб вода повністю покривала овочі, я наливаю стільки, щоб ледь світилась через картопляні дольки. Якщо рідини буде багато, то при кипінні вона переллється через край і масло почне горіти.

Прикриваю кришками, ставлю на решітку в холодну духовку. Включаю несильний вогонь і залишаю прогріватися до 170-180 градусів. При цій температурі тушкована картопля з овочами в горщиках в духовці буде готуватися 35-40 хвилин. В цілому йде близько години, враховуючи час на розігрів духової шафи.

Горщики з картоплею ненадовго залишаю в вимкненій духовці, щоб підлива перестала кипіти, овочі відійшли від спека, і можна було їсти, не боячись обпектися. Трохи остудивши, дістаю і відразу на стіл. Смачна картопля в горщиках, приготований в духовці у нас зазвичай не перекладається на тарілку. Але в цей раз зробив виняток, щоб ви могли оцінити що вийшло. Смачного! .

Подивіться як ще готується картопля в горщиках в духовці рецепт в відео форматі