Галета з яйцем і сиром

Фото галети з яйцем і сиром

Я вже якось пропонувала рецепт несолодкої галети з помідорами і моцарелою. Подобаються мені такі рецепти несолодкої випічки: швидке, бездріжджове тісто, а зверху – смачна, ситна начинка!

Інгредієнти рецепта галети з яйцем і сиром

тісто:

• 200 г борошна
• 100 г холодного вершкового масла
• 4 ст. л. крижаної води
• дрібка солі

начинка:

• 3 варених яйця
• 1 сире яйце
• 80-100 г твердого сиру
• 2 ст. л. сирного або вершкового сиру (або сметани 20-25%)
• кріп (кілька гілочок)
• зелена цибуля (кілька пір’я)
• 0,5 ч. Л. кунжуту, або насіння льону
• сіль, чорний мелений перець

Як приготувати галети з яйцем і сиром, покроковий рецепт з фото

Галета у мене вийшла темненькою, так як готувала, як зазвичай, на цільнозерновий борошна. На пшеничному борошні вийде золотистого кольору!
З даної кількості інгредієнтів виходить одна невелика галета, близько 24 сантиметрів в діаметрі. Добре подавати на обід, в прикуску до першої страви. З’їдається моментально!

Готуємо тісто: в миску насипати борошно, додати порізане на кубики холодне вершкове масло. Розтерти в крихту. Посолити.

Додати крижану воду і швидко скачати тісто в кулю. Загорнути в поліетилен і відправити на 20-30 хвилин в холодильник.

Начинка: скласти в миску порізані на дрібні кубики яйця, тертий на дрібній тертці твердий сир, подрібнену цибулю і кріп, м’який сир (або сметану), сіль, перець. Сире яйце збовтати в окремій мисці. Залишити трішки яйця (приблизно чайну ложку) для змащення галети, решта вилити в начинку.

Ретельно перемішати всі інгредієнти – начинка готова!

Охолоджене тісто розкачати в коло товщиною 0,5 см (у мене вийшов круг 26 см в діаметрі). Зручно розкачувати тісто на силіконовому або антипригарним килимку, щоб потім на ньому ж випікати, або робити на аркуші паперу для випічки. Краї підрівняти пальцями, щоб коло було поровнее.
У центр викласти начинку, рівномірно розподілити по тесту, залишаючи по самі вінця по 3 см.

Рухаючись по колу загорнути краї всередину, закладаючи невеликі складочки. Обмазати тісто залишеним яйцем і присипати кунжутом (або насінням льону). Перенести на деко разом з килимком, або пергаментом.
Випікати в розігрітій до 180 з духовці хвилин 30-35, до золотистого кольору.

Свіжоспечену галету за допомогою широкої лопатки перекласти на блюдо і відразу подавати до столу! Приємного апетиту всім зголоднілим!