Суп із сушених грибів
Фото супу з сушеними грибами. Як виявилося, а по суті було для мене повним одкровенням, суп приготований з сухих грибів – абсолютно не відрізняється від супу звареного зі свіжих грибів! А ще, готувати цей суп дуже просто. Беремо трохи сушених грибів (в цей раз, це були білі), вимочуємо їх у воді або молоці, а далі, варимо суп як завжди! Тобто обсмажуємо цибулю з морквою на суміші рослинного і вершкового масла, додаємо в суп картоплю, потім отриману зажарку, а завершує смакову композицію супу – нарізаний часник, сіль, чорний перець і лавровий лист. Подається цей суп зі сметаною і зеленню кропу.
На 3х літрову каструлю
Складові:
- Сушені білі гриби – 60г;
- Вершкове масло – 45г .;
- Рослинна олія – 20 мл .;
- Картопля – 450г;
- Морква – 200г.
- Цибуля ріпчаста – 200г;
- Часник – 3 зубчики;
- Чорний запашний перець – 7-9 горошин;
- Лавровий лист;
- Сіль, чорний перець – за смаком
Рецепт супу з сушених білих грибів. Сушені гриби попередньо вимочуємо в воді, потім варимо. З цибулі і моркви робимо зажарку, додаємо її в грибний суп разом з картоплею, доводимо до готовності і подаємо до столу.
Суп із сушених грибів покроковий фото рецепт
До цього жодного разу не варив суп із сушених грибів, і завжди, коли бував на ринку, проходив повз стелажів, де їх пропонували у великих кількостях. Але одного разу, вирішив купити грам двісті добірних сушених білих грибів на зиму, приготував ось такий простий грибний суп, і зрозумів, що виявляється, він практично нічим не відрізняється від супу, приготовленого восени зі свіжих лісових грибів! А готувати його дуже просто, у чому можна переконатися дивлячись на фотографії.
Сушені гриби заливаємо холодною водою (або молоком) і вимочуємо годину-півтора,
Після закінчення зазначеного часу, помістимо вимочені на минулому етапі сушені гриби в каструлю, заллємо їх холодною водою, і поставимо на вогонь,
Поки вода закипає, наріжемо невеликими кубиками цибулю, натерти на крупній тертці моркву,
Додамо в сковороду шматок вершкового масла і наллємо трохи рослинного, почекаємо поки вершкове масло повністю розтане,
Після чого, обсмажити до прозорого стану цибулю,
Рясно посипаємо цибулю свіжомеленим чорним перцем (для більшого аромату грибного супу),
Додамо до цибулі натерту моркву, обсмажити овочі до золотистого стану моркви,
Картопля наріжемо невеликими кубиками
Хвилин через 30 з моменту закипання нашого грибного супу, наші сушені гриби, як видно на фото, перетворяться, і стануть схожими на свіжі. Тепер ми додамо до них картопля,
Поваримо суп з картоплею хвилин 10, після чого, посолимо блюдо,
Ще хвилин через 5, відправимо в суп овочеву зажарку,
Ще через 5 хвилин в суп із сушених грибів відправляється часник, кілька горошин запашного перцю і лавровий лист,
Гарненько все перемішуємо,
Закриваємо кришкою, прибираємо температуру до середнього стану (я з 9 ставлю на 5), і доварювали, а по суті, млоїмо суп ще хвилин 10, після чого,
Наш суп із сушених білих грибів повністю готовий, і його можна подавати до столу зі сметаною і зеленню, посипавши чорним перцем свіжомеленим! Приємного всім апетиту і удачі в приготуванні грибного супу за описаним вище рецептом.
Примітки до рецепту
Спало на думку, що оскільки зараз пост, потрібно спробувати зварити пісний варіант такого грибного супу!
Відео рецепт пісного грибного супу
Відео рецепт аналогічного пісного грибного супу, приготовленого з сушених білих грибів і овочів – цибулі, моркви і картоплі. Гриби, як і в цьому фото рецепті вимочуються в воді. З цибулі і моркви робиться обсмажування, потім вимочені гриби варяться, до них додаються овочі. Подається грибний суп з білих грибів з рубаною зеленню. Якщо суп вариться не в пост – можна додати велику ложку сметани.
Рецепти грибних супів
- Грибний суп з опеньків
- Борщ з грибами
- Суп з грибами та яловичиною
- Суп з грибами
- Суп з білих грибів
- Суп із сушених грибів