Тушкована капуста

Рецепт звичайної тушкованою свіжої білокачанної капусти. Це овочеве блюдо згодиться і в якості універсального гарніру під будь-основне блюдо (з м’яса, дичини, риби або птиці), і в якості самостійного пісного або низькокалорійного страви, оскільки в тушкованої капусти дуже мало калорій. Готується цей гарнір дуже просто – нарубав свіжу капусту і ріпчасту цибулю, натираємо моркву, тушкуємо все до повної готовності. Дуже швидко і дуже просто. Пропоную Вам ознайомитися з найпростішим, а тому найкращим способом гасіння капусти в сковороді (правда потрібно кришка!)

Складові:

• Квашена капуста – 1 кг.
• Свіжа капуста – 500 г .;
• Ріпчасту цибулю – 1 головка;
• Рослинна олія – ​​50 г .;
• Чорний перець;

Тушкована капуста покроковий фото рецепт

Нещодавно перевіряв добірку своїх пісних рецептів (бо вже починаю готуватися до Великого посту) і з жахом виявив відсутність самого найпростішого пісного страви, яким безумовно є звичайна тушкована капуста, яка може бути не тільки гарніром, а й цілком собі хорошим таким блюдом для пісного столу! Найголовніше властивість капусти – вона практично не приїдається, тому їй можна цілком собі заповнити 40-денний пісний раціон … отже, раз хорошого покрокового фото рецепта тушкованої капусти немає – його потрібно терміново створити! Нижче, в кінці, буде опублікований відео рецепт цього універсального овочевого страви.

Для початку я натер на крупній тертці дві середньої величини моркви. Морква – додає капусті деяку насолоду, тому, якщо ви тушкуйте капусту на гарнір – моркви додаємо менше, якщо передбачається робити пісне блюдо, моркви можна додавати побільше.

Цибулину почистимо, а потім візьмемо ніж і наріжемо її кубиками (не сильно дрібно).

Тепер можна приступити до обсмажування цибулі. Не знаю хто як, але я люблю смак обсмаженої цибулі в тушкованої капусти. Я пробував готувати капусту по-різному, але якщо протушкувати і капусту, і моркву і цибулю – виходить якось не дуже! Відсутня цей самий аромат обсмаженої, тому без сумнівів ставимо сковороду на максимальну температуру, ллємо в неї рослинне (бажано оливкова) олія і відразу закидаємо в неї цибулю,

Обсмажити цибулю зовсім пару хвилин щоб він почав ставати напівпрозорим, після чого відправимо в сковороду натерту моркву, і постійно перемішуючи, будемо обсмажувати овочі на середньому вогні (з 9 прибираємо на 6),

Поки цибуля з морквою обсмажуються, дрібно нашаткувати свіжу капусту,

Перемістимо її в глибокий тазик, всипати приблизно 2 ч. Ложки солі, і промніте капусту руками, щоб вона почала виділяти сік,

А як тільки наша обсмажування придбала ось такий золотистий вид як показано на цьому фото,

Ще разок перемішаємо овочі, закинемо в сковорідку капусту, закриємо кришкою і дамо їй постояти хвилини 4 під кришкою (після цієї процедури капусту буде простіше перемішувати),

Далі, перемішуємо капусту, влити в сковороду близько 100 мл. крутого окропу з чайника, і будемо гасити овочі хвилин 20-25 під закритою кришкою іноді перемішуючи тушковану капусту щоб вона не підгоріла (весь цей час тушкуємо на 6 з 9).

На завершення цього етапу капуста буде мати ось такий трохи золотистий вид як показано на цій фотографії. Присмачити за смаком і бажанням наше пісне блюдо свіжомеленим чорним перцем, ще раз все гарненько перемішати,

Відключимо вогонь і протушкувати тушковану капусту під закритою кришкою ще хвилин 10-15,

Далі, накладаємо отримане овочеве блюдо в миску,

Подрібнюємо ножем зелень кропу,

Посипаємо кропом тушковану капусту, додаємо якщо потрібно чорний перець, і подаємо блюдо до столу гарячим. Якщо Ви готуєте капусту на гарнір – робимо, те ж саме, тільки використовуємо плоске блюдо і додаємо основне блюдо! Приємного всім апетиту!

Відео рецепт тушкованої капусти

Ну а це відео рецепт цієї ж самої тушкованої капусти. Все було приготовлено виключно так, як і було описано вище: цибуля з морквою обсмажувалися на сковороді, після чого з ними тушілась капуста до повної готовності. Іншими словами, якщо кому цікаво подивитися відео, а не читати текст – відео рецепт Вам на допомогу!