Сирник шоколадний
Фото сирник шоколадного
Сирник в гарячому вигляді, дуже схожий на пудинг, в холодному вигляді сирник дуже нагадує смак чизкейка. Сирник має приємну лимонну нотку, можна лимон замінити на лайм, смак буде більш виразний і м’якше. Оформити можна фруктами, або просто посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти рецепта сирник шоколадного
- Сир 5-9% 800 грам
- Цукор 200 грам
- Вершкове масло 170 грам (м’яке)
- Вершкове масло (для змащування форми) 30 грам
- Шоколад (будь-молочний або гіркий) 1 плитка
- Яйце куряче 4 штуки
- Лимон 1 штука
- Манна крупа 1 столова ложка (+ 1 ложка для посипання форми)
- Кукурудзяний крохмаль 4 столові ложки
- Ванілін 1 чайна ложка
- Какао-порошок 4 столові ложки (не солодкі)
- Міцне заварені кави 2 столові ложки
- Дрібка солі
оформлення:
- будь-які фрукти
- або какао
- Або цукрова пудра
- Або шоколадна стружка
Як приготувати сирник шоколадний, покроковий рецепт з фото
Ось набір продуктів.
У лимона зняти цедру. Видавити з половинки сік лимона.
Сир пробити занурювальним блендером до сирної, однорідної пасти.
Білки відокремити від жовтків.
У чашу кладемо м’яке вершкове масло, додаємо цукор. І все збиваємо міксером.
Додаємо до масляної суміші жовтки, цедру лимона, сік лимона. Ще раз все добре збиваємо міксером.
До пробитому сиру додаємо крохмаль, ванілін, манку і масляну суміш. Масу добре перемішати. Можна збити міксером.
Збиваємо білки з дрібкою солі в міцні піки.
Акуратно частинами вводимо білки в сирну масу. Заважаємо знизу в вгору.
Масу розділити на 2 рівні частини.
В одну з сирних мас додаємо кави, какао-порошок і розтоплений на водяній бані теплий шоколад. Масу добре перемішуємо. Ділимо шоколадну масу на 2 частини.
Форму для випічки змастити маслом і присипати манкою.
Укладаємо на дно форми першу частину шоколадної сирної маси. Столову ложку змочувати в теплій воді, щоб було зручно розмазати сирну масу за формою.
Наступний шар, біла сирна маса.
І зверху покрити другою частиною шоколадної сирною масою. Накрити форму фольгою і поставити в розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин з функцією конвекції. На дно духовки поставити ємність з водою.
Потім зменшити температуру до 180 градусів, зняти з форми фольгу, і випікати ще 20 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Вийняти сирник з духовки. Ще гарячим сирник буде злегка тремтіти, як пудинг. Після охолодження сирник трохи осяде, це нормально.
Оформити теплий сирник за вашим бажанням.
Якщо будете нарізати сирник гарячим, то змочіть ніж в теплій воді. При охолодженні сирник набуває консистенції чизкейка.
Заваріть собі каву або фруктовий чай. Увімкніть художню комедію “Кухня. Остання битва”. І насолоджуйтеся смачним шматочком сирник під смачне кіно.
Смачного!!!
