Пиріг з куркою

Фотографія приготованого мною пирога з куркою, до речі, дріжджове тісто для цього пирога, я теж сам готував. Як виявилося, там немає нічого складного. Дріжджове тісто ставиться на молоці, цукрі, солі, борошні, олії і швидкорозчинних дріжджах, поки тісто встає, відварюється курка. Після того як і курка і тісто готове, дріжджове тісто викладається на деко, зверху укладається цибулю, курка і зелень, і вся начинка закривається другим шаром дріжджового тіста. Виходить чудовий закритий пиріг з куркою.

Складові:

• Курка – 1 шт. (Бажано більше 1 кг.)
• Ріпчасту цибулю – 2 середні головки
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Рослинна олія – ​​для змащування листа
• Вершкове масло – для змазування готового пирога з куркою.
• Сіль, чорний перець – за смаком

Для дріжджового тіста

• Тепле молоко – 1 стакан.
• Дріжджі швидкодіючі – 1/2 пакетика.
• Сіль – 1/2 чайної ложки
• Цукор – 1 столова ложка
• Рослинна олія – ​​3 столові ложки.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 3,5 склянки (точна кількість визначати по консистенції м’якого тесту).

Рецепт закритого пирога з куркою який готується з дріжджового тіста. Курка відварюється, остуджують, розбирається на шматочки. На деко викладається шар тіста, ріпчаста цибуля, куряче м’ясо і зелень, все це накривається другим шаром тіста. Пиріг з куркою запікається в духовці.

Пиріг з куркою покроковий фото рецепт

Цей рецепт пирога з куркою досить простий, але при цьому, результат виходить цілком навіть нормальний. Я дуже довго готував відкриті пироги, але в жодному столітті вирішив зліпити закритий … Єдине на що хотілося б звернути увагу перед описом свого рецепта пирога з куркою, так це на основний інгредієнт цього пирога – куряче м’ясо. Не використовуйте в пирозі курячі грудки, беріть цілу курку! Крім того, після відварювання цілої курки у вас вийти чудовий курячий бульйон, який можна використовувати сам по собі, або ж, приготувати з нього, наприклад, курячий суп з яєчною локшиною. Отже, оскільки з цим розібралися, описую як готувати закритий пиріг з куркою.

Приготування тесту для пирога

Оскільки наш курячий пиріг буде готуватися з дріжджового тіста, для початку нам потрібно його приготувати із зазначених вище продуктів зображених на цьому фото рецепта. Я спеціально написав окремо рецепт дріжджового тіста, щоб кожен раз його не описувати в рецептах випічки. Відповідно, йдемо сюди: рецепт дріжджового тіста, і готуємо тісто.

Як тільки ваше дріжджове тісто готове і вдруге піднялося, можна приступати до приготування пирога з куркою.

Приготування пирога з куркою

Приготування пирога з куркою полягає в підготовці дріжджового тіста, і в приготуванні начинки з вареної курки, цибулі та зелені. Якщо з тестом ми вже розібралися, то про курку варто лише згадати, що вам її потрібно або просто відварити в підсоленій воді, або ж, якщо ви почули моєю порадою, і вирішили використовувати бульйон, то дуже рекомендую сходити і ознайомитися з рецептами курячого бульйону і курячого супу. Там дуже докладно описано як добре відварити курку.

Відварну курку і в першому і в другому випадку потрібно остудити, розібрати і нарізати невеликими скибочками. Залишати курячу шкуру чи ні для пирога – вирішуйте самі. Я не став фотографувати сам процес відварювання курки окремо, оскільки описував цю процедуру в своїх рецептах не раз і навіть не два, та й складного там насправді немає нічого … Отже, відварюємо курку і отримуємо миску розібраного м’яса для приготування пирога з куркою,

Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями,

Зелень нарубают не дуже дрібно,

У підсумку отримуємо все те, що зображено на фото рецепта і що необхідно для приготування пирога з куркою: дріжджове тісто, відварене і розібране шматочками куряче м’ясо, ріпчаста цибуля і рослинне масло

Деко змащуємо невеликою кількістю рослинного масла, і рукою, змазаним цим же маслом, беремо половину дріжджового тіста, і рівномірно розподіляємо його по листу,

На тісто викладаємо нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, трохи солимо,

Викладаємо курку, перчимо до смаку,

Посипаємо зеленню,

Згадуємо куди ми прибрали половину дріжджового тіста, розтягуємо з нього другий пласт,

І накриваємо їм наш пиріг з куркою. Для того щоб виходив гаряче повітря, робимо в пирозі одне або два отвори,

Після чого запікаємо наш пиріг з куркою в духовці близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів (точний час, режим запікання і температуру коригуємо по документації своєї духовки !!!), до утворення рум’яної скоринки.

Готовий пиріг з куркою тільки що витягнуте з духовки відразу ж намазуємо вершковим маслом, накриваємо чистим рушником, даємо йому хвилин 20 постояти, після чого,

Пиріг з куркою можна нарізати на шматочки, і відразу ж подати на стіл. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні відписатися вище рецепта пирога з куркою!

Примітки

Пиріг з куркою вийде ще більш пишним і смачним, якщо дати зліплені і покладеному на деко пирога перед відправкою його в духовку деякий час постояти, щоб тісто трохи піднялося.

Відео рецепт відкритого пирога з куркою

Мій власний відео рецепт приготування смачного пирога з куркою. Не зовсім те ж саме що і запропонований фото рецепт, але теж дуже смачно виходить! Готуватися просто: ставимо дріжджове тісто, відварюємо курку, обсмажуємо її з цибулею, викладаємо на тісто, посипаємо сиром і відправляємо в духовку. Смачна і ситна випічка.