Ніжне розсипчасте печиво

Фото ніжного розсипчастого печива

Новий Рік вже “не за горами”, а разом з ним прийдуть і довгі довгоочікувані канікули! Пропоную вже починати збирати цікаві рецепти страв для святкового столу і, звичайно ж, затишного чаювання в колі сім’ї та друзів. Дане печиво якраз відмінно для цього підходить. Готувати дуже легко, до того ж можна підключити всю сім’ю до ліплення “крендельков” і “бараночек” і відмінно провести час! Їх можна красиво оформити, перев’язавши стрічкою, і взяти з собою в гості, можна напекти такі печенюшки в садок або в школу діткам на новорічне свято, та й на роботу до новорічного чаювання з колегами вони відмінно підійдуть.

Інгредієнти рецепта ніжного розсипчастого печива

• 180г вершкового масла
• 330г борошна
• 1 яйце + 1 жовток для змазування
• 60мл апельсинового соку
• 115г цукру
• 1 ч. Л. з гіркою розпушувача
• 1/2 ч. Л. соди

Як приготувати ніжне розсипчасте печиво, покроковий рецепт з фото

З цієї кількості виходить приблизно 25 печива. Сік можна використовувати покупної і не обов’язково апельсиновий. В крайньому випадку можна навіть і будь-яке варення в воді розвести. Але все ж краще за все взяти свіжий апельсин і вичавити з нього сік прям з мякотью- в цьому випадку печиво вийде красивого жовтого кольору. До речі, якщо будете розводити варення або додавати якісь солодкі покупні соки погасіть соду декількома краплями лимона (в моєму випадку вона гаситься кислотою свіжого апельсинового соку). Посипати печиво можна всім чим завгодно: цукром, кунжутом, маком, горіхами, насінням, … Я сьогодні поекспериментувати і зробила кілька “бубликів” з тертим сиром – теж дуже смачно!

М’яке вершкове масло збиваємо з цукром.

Додаємо яйце, соду і розпушувач. Збиваємо.

Виливаємо сік.

І висипаємо борошно, що залишилося. Все ретельно перемішуємо.

Тісто виходить густе, однорідне, але не круте. На перший погляд здається, що воно липке і зліпити з нього щось неможливо.

Але ви будете здивовані, на скільки воно м’яке, пластичне і не липнуче до рук. Якщо у вас все-таки воно буде злегка приставати – посипте на руки німого борошна. За моїми наблюденіям- тісто спочатку зовсім не липне, а під кінець уже починає злегка прилипати, тому на останніх бублик я пріпиляю руки борошном. Приступаємо до формування печива. Для цього відщипуємо невеликий шматочок розміром з волоський горіх.

Робочу поверхню посипаємо борошном. Розкачуємо з тіста “ковбаску” приблизно 15 см завдовжки і товщиною 1 см.

Звертаємо її в коло, защипуємо кінці і кладемо на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Мені зручніше “ковбаску” класти на деко і вже там надавати їй форму.

Цього разу я зробила “бублика” і “сердечка”.

Змащуємо їх жовтком, змішаним з двома ч. Л. води. А з останків білка я зробила для сина його улюблену картопельку (одного білка вистачить на 2 середні порції картоплі).

Далі бублика я посипала кунжутом, а сердечка маком. Ви можете використовувати щось ще на свій смак. Ставимо печива в духовку хвилин на 15-20 при температурі 190С.

За цей час я підготувала з тіста бублика з сиром.

Печемо наші печива до рум’яної скоринки. Залежно від того, скільки ви протримаєте в духовці – печиво буде або м’яким, розсипчастим, або стане ламким і хрустким. І той, і той варіант по-своєму гарний.

А ось і сирні бараночки.

Готове печиво в розломі …

От і все! Зберігається печиво дня 4 точно, але в нашій сім’ї більшу частину з’їдають ще на стадії охолодження. Приємного чаювання!