Курники
фото курник
Ситна, смачна випічка з великою кількістю м’ясної начинки.
Ця випічка користується великою популярністю, особливо у чоловіків. Часом навіть найвишуканіший торт може залишитися в стороні на тлі курника, коли хочеться чогось смачного і ситного. Часто курники зустрічаються у вигляді великих пирогів, однак до нас на стіл вони потрапили в невеликому, порційно вигляді від моєї свекрухи, у якій ця смакота є коронною випічкою. Довгий час я не наважувалася їх готувати тому була впевнена що це дуже складно і дуже довго, проте це була величезна помилка. Робити їх шалено просто і швидко. Пропоную забутий, але багаторазово перевірений рецепт, яким користується ще моя мама. І головна перевага – їх можна заморозити і запасти “про запас”, а після лише дістати з морозилки і запекти, виходить ні трохи не гірше, вам залишається тільки отримувати компліменти від домочадців або гостей)
Інгредієнти рецепта Курник
- Куряча грудка – 1 шт.
- Борошно – 3 склянки
- Кефір – 1 стакан
- Сода – 1/2 чайної ложки
- Масло вершкове – 200 гр.
- сіль
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
Як приготувати курники з куркою і картоплею, покроковий рецепт з фото
У кефір додати соду, 1/2 чайної ложки солі, розмішати
Додати розм’якшене вершкове масло
Поступово перемішуючи всипати борошно. Вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Тісто має вийти м’яке, податливе, але не липнути до рук. Додатково багато борошна не додавайте, тільки щоб уникнути липкості. Замісити тісто в кулю і покласти в холодильник на 1 годину (якщо довго чекати не хочеться, можна покласти ненадовго в морозильник)
Поки тісто заморожується приготуємо начинку. Курячі грудки порізати дрібними кубиками
Цибулю дрібно порізати
Картопля дрібно порізати
Змішати всі інгредієнти начинки, посолити. Начинка готова.
Дістаємо тісто. Ділимо на 2 частини (2/3 і 1/3), кожну ділимо на 8-9 частин, потім що б в подальшому було зручно розгортати коржі скочується кожну частинку в кулю.
Беремо 1 велику кулю (це підстава курника) і 1 маленький куля (це верхня частина курника) і розгортаємо в коржі.
На велику корж викладаємо начинку, зверху накриваємо маленької коржем, формуємо “стаканчик”, защипуємо і підгинаємо краю.
Якщо ви хочете більш рифлену форму краю годі й підгинати а защипнуть наприклад таким чином. При бажанні що б тісто було блискучим можна змастити жовтком. Відправляємо в розігріту духовку, випікаємо при температурі 160-180 градусів 40 хвилин до золотистого кольору.
Смачні, ситні курники готові.
