Курка в духовці

Якщо ви бажаєте смачно приготувати курку в духовці, із запеченою рум’яною скоринкою, з соковитою грудкою, спробуйте цей рецепт. Птах мінімальний час маринується в солі, чорному перці і солодкої меленої паприці. Далі, в грудну частину курки, прямо під шкіру, поміщається ароматне вершкове масло, після чого курча цілком запікається близько півтори години в попередньо розігрітій духовці. Готову страву подається на дошці, з овочевим салатом, маринованою цибулею і лимонно-часниковим соусом.

Складові:

• Курка сільська – 1,5 кг .;
• Часник – 2 головки і 2 зубчики;
• Солодка мелена паприка – 3-4 ч. Ложки;
• Лимон – 1 шт .;
• Прованські трави – 1 ч. Ложка;
• Розмарин (і / або чебрець) – 1 ч. Ложка;
• Оливкова олія – ​​5 ст. ложок;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Вершкове масло – 100г;
• Петрушка – невеликий пучок;
• Сіль за смаком;

Курка в духовці покроковий фото рецепт

Я давно помітив, що для святкового столу зовсім не обов’язково купувати будь-яку екзотику, типу: качки, індички або гусака. Можна сходити на ринок, вибрати пристойну сільську курку, і запекти її дуже смачно в духовці – результат буде незрівнянним! Варіантів приготування цього святкового блюда багато, але саме цей рецепт – мені сподобався найбільше, оскільки птах виходить запеченої і ароматною, ну а м’ясо в районі грудки – стає м’яким і соковитим. Отже, розповідаю, як приготувати курку в духовці цим не сильно мудрованим способом!

Для початку змішаємо три чайні ложки солі з однією ложкою чорного свежесмолотого перцю в невеликій ємності,

Добре протремо курчати цією сумішшю і всередині, і зовні. Для того щоб сіль з перцем краще прилипала до зовнішньої сторони курки, птицю попередньо можна промазати невеликою кількістю оливкової олії,

Далі, натремо поверхню курки меленою паприкою. Приберемо деко з курчам в сторону, дамо йому промаринуватися в маринаді хвилин 20-30,

Займемося підготовкою ароматного вершкового масла. Масло має бути м’яким, ну а далі – все просто.

Додамо на масло по одній чайній ложці без гірки: розмарин, прованські трави і сіль. Видавимо два зубчики часнику. Ножем нарубаємо зелень петрушки (стебла не використовуємо).

З’єднаємо в одній мисці всі інгредієнти ароматного масла,

Гарненько все перемішати до однорідного стану.

Тепер, акуратно відокремивши шкіру по всій поверхні грудки курки, помістимо в утворився кишеню все ароматне масло, акуратно розгладити шкіру, рівномірно розподіливши тим самим масло по всій поверхні грудки під шкірою.

Дві головки часнику розріжемо посередині, як показано на цьому фото рецепта,

Візьмемо форму для запікання. Укладемо на самий низ чотири половинки часнику, на часник, укладемо промаринуватися, і повністю готову для запікання курку, помістимо всередину птиці цілий лимон, поллємо поверхню курчати невеликою кількістю оливкової олії,

Далі, відправимо курку цілком запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку рівно на півтори години. Якщо вага птиці більше 1,5 кг., Час приготування потрібно збільшити!

Хвилин за 20 до закінчення часу запікання, курку, не виймаючи з духовки починаємо періодично поливати в формі соком. Так шкірка птиці буде рум’яні і смачніше!

Поки курка доходить в духовці до готовності, швиденько готуємо найпростіший овочевий салат, і маринуємо цибулю в 9% оцті.

Після приготування птиці – оформляємо подачу. Перекладаємо курку з форми де вона готувалася на застелений паперовими рушниками деко, коли все зайве масло вбереться в рушники, переміщаємо курку на дошку, застелену папірусному папером. Дістаємо з птиці лимон, ріжемо його на дві частини, перетираємо його м’якоть разом з часником, на якому запікалася курка через металеве сито, додаємо трохи соку з дека. Отриманий соус переливаємо в соусник і ставимо його на дошку із запеченою куркою. Сервіруємо дошку з основною стравою мискою овочевого салату і гірками промаринуватися лука (який потрібно просто віджати і викласти на папір). Всі посипаємо дрібно нарубаної зеленню кропу і в такому вигляді, курка подається до столу.

Ну а на цій фотографії видно, як здорово і апетитно виглядає вийшла запечена скоринка! Приємного всім апетиту!

Курка в духовці відео рецепт

Також, пропоную ознайомитися з відео роликом приготування цього ж страви. Зрозуміло, це має сенс, якщо якісь моменти приготування цієї запеченої курки з опису Ви не зрозумілі.