Кролик з розмарином і помідорами
Фото кролика з розмарином і помідорами
Кролик в моїй родині-звичне з дитинства м’ясо. Традиційно це був тушкований в сметані кролик і не скажу, щоб я його сильно любила. Більш того, попередня обжарка шматочків кролика (для кращого смаку) мене завжди стомлювала. Для мене виявилося новиною, що в багатьох регіонах Італії кролик-дуже традиційне блюдо. У Тоскані готують його на решітці, щоб стікав жир і потім подтушівают з томатно-часниковим соусом. За роки приготування я цей рецепт спростила і завжди дуже задоволена результатом.
Інгредієнти рецепта кролика з розмарином і помідорами
- Кролик (у мене половинка)
- розмарин свіжий
- Помідор (якщо є-можна додати і в’ялений томат)
- часник
- Оливкова олія
- Перець, сіль
Як приготувати кролика з розмарином, покроковий рецепт з фото
Томат порізати тонкими довільними скибочками. Часник порізати тонкими скибочками. Розмарин порізати.
Замаринувати кролика в суміші розмарину, часнику, помідорів і оливкового масла. Масло-важливий інгредієнт маринаду, тому рекомендую використовувати оливкову олію першого віджиму. За смаком додайте сіль і мелений чорний перець. Маринувати кролика краще залишити на всю ніч.
Перекласти кролика з маринадом в рукав для запікання. Запікайте кролика при температурі 190-200 градусів протягом 50-60 хвилин. Кролик може стати сухуватим, якщо його пережарити і, тому, відкривати рукав не рекомендую.
Кролик виходить дуже ароматним і соковитим. Смачного!
