Берек а-ля піца
фото берека
Придумала цю випічку буквально на ходу, з того, що було в холодильнику, після того, як подзвонили друзі і сказали, що через 30 хвилин заїдуть в гості. А потім всі разом із задоволенням поїдали і думали яке ж дати назву випічці. Так і з’явилася ця назва.
Берек – традиційні турецькі пиріжки з тонкого тесту, з різною начинкою.
А-ля піца, тому, що в начинці моцарелла, томати і оливки.
Інгредієнти рецепта берека
- Тісто Філло-1 уп
начинка:
- сир моцарелла – 350 гр
- помідори – 12 шт (маленькі)
- оливки – 100 гр
соус:
- молоко – 150 гр
- масло рослинне – 5 ст. л
- яйце- 1 шт
- сіль
- сухі трави
Як приготувати берек а-ля піца, покроковий рецепт з фото
Натерти сир моцарелла.
На помідорах зробити надрізи, скласти їх в миску, залити окропом, залишити на 2-3 хвилини. Потім злити гарячу воду і залити холодною водою, таким чином помідори легко очищаються від шкірки. Помідори порізати навпіл. Видалити з помідор насіннєві мішечки. Посипати помідори сіллю і сухими травами, у мене трави орегано і майоран.
Оливки очистити від кісточки, на кожен пиріжок по 2 оливки. Оливки у мене в’ялені з кісточкою.
Легко зняти кісточку з оливки, надавав плоскою стороною вилки на оливку.
Розкривши оливку, кісточка легко відходить.
Приготувати соус, для цього збовтати в мисці молоко, яйце і масло рослинне
Розібрати тісто Філло на листи. Змащувати пензликом рясно лист тіста.
Скласти лист кутом.
Зібрати гармошкою по середині.
Довгі кінці скласти один на одного.
На край покласти столову ложку сиру, дві оливки і половину помідора.
Закрутити берек, ретельно запечатуючи краю, щоб сир не витік при випіканні.
Викладати берек на змащене маслом деко. Змастити зверху соусом. Решта помідори розподілити зверху.
Запікати в розігрітій духовці при t 200 С 10- 15 хвилин.
