Запечена форель з картоплею і сиром
Свіжа форель запікається з картоплею на деку, зверху посипається натертим сиром, який після духовки утворює чудову і ароматну скоринку. Даний рецепт приготування форелі простий, часу на приготування займає не так вже й багато.
Складові:
- Свіжа або морожена форель -700 гр.
- Ріпчасту цибулю – 2 шт.
- Картопля – 1 кг.
- Сир – 200 гр.
- Майонез – 200 гр.
- Соняшникова олія – 50 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Пучок петрушки – 1 штука
- Сіль, чорний перець, приправи для риби
Запечена форель з картоплею і сиром покроковий фото рецепт
Для приготування цього рецепту я використовував свіжу НЕ морожену форель, а також, заморожені філейні шматочки масляної риби, які в цій страві виявилися тільки тому, що вони у мене були в наявності. Вас же, присутність другий риби нехай не бентежить, вдаємо, що блюдо приготовлено з однієї тільки форелі.
Отже, нам будуть потрібні або стейки форелі (як у мене), або її філе. Суть в тому, що потрібно використовувати частини риби без кісток, а вже як ви ці частини з риби добудете – вирішуйте самі, головне щоб шматки були не сильно дрібними.
Починаємо приготування форелі з чищення картоплі, після чого нарізаємо одну цибулину не сильно тонкими півкільцями, а другу – ріжемо кільцями. Як тільки овочі почищені, включіть її, нехай вона розігрівається. Та й не забудьте дістати перед включенням духовки деко (якщо він у вас там стоїть), він нам буде потрібно холодним.
Філе або стейки форелі посипаємо по обидва боки сіллю, перцем і приправами для риби, після чого видавлюємо на нашу рибу трохи лимонного соку. Поки форель таким чином маринується, шукаємо деко, і звертаємо наш погляд на начищений картопля …
Деко поливаємо рослинним маслом (трохи! Потрібно лише змастити його!), І рівномірно викладаємо на нього начищений картопля.
Проміжки між начищеним картоплею рівномірно прокладаємо кільцями цибулі, трохи солимо і перчимо, після чого лист з картоплею і цибулею засовуємо в розігріту духовку, і даємо йому там постояти на високій температурі хвилин 15-20. Суть даної процедури полягає в тому, що картопля в духовці запікається набагато більшу кількість часу ніж необхідно для запікання нашої ніжної форелі, тому такі ось попередні збочення я і передбачив …
Стейки нашої промаринуватися на той час форелі режим навпіл і вирізаємо з серединки хребтові кісточки. Шкуру знімати не потрібно! Якщо ж у вас філе – то просто наріжте його шматками побільше …
Через 15-20 хвилин деко з картоплею і цибулею при будь-якому розкладі (навіть якщо ви ще не закінчили з рибою) потрібно з духовки вийняти, інакше він згорить і "кіна не буде"!
На попередньо подпеченний картопля (і в проміжки між картоплина), в центр дека викладаємо наші шматки риби, після чого зверху посипаємо це все нарізаними півкільцями нашої другої головки цибулі.
Крупно нарубают пучок петрушки (рекомендую в цьому місці не забути трохи залишити на прикрасу готового блюда).
Посипаємо петрушкою рибу поверх півкілець лука …
І отримуємо ось таку ось картинку – як на фотографії рецепта …
Після чого весь деко рівномірно посипаємо натертим на крупній тертці сиром (сир можна натирати прям над листом), а поверх натертого сиру рівномірно розподіляємо майонез. Процес хоч і нудний, але потрібний … кірка сиру від цього, після запікання буде набагато ніжніше і смачніше. Як тільки закінчили розмазувати майонез – поміщаємо наш лист назад в духовку …
… Запікаємо форель до освіти з сиру вот такой вот золотистої скоринки
Після чого блюдо розфасовується по плоским тарілках, прикрашається залишками пучка петрушки і кільцями лимона, і швиденько пожирається в гарячому вигляді усіма стежать за процесом приготування їдцями.