Свинина, запечена в духовці
М’ясне блюдо зі свинини, запеченої в духовці з овочами.
інгредієнти рецепта
- 1,4 кг свинини
- 200 г цибулі
- 200 г моркви
- сіль
- перець духмяний
- Перець чорний
- прованські трави
- лавровий лист
- рослинне масло для смаження
приготування рецепта
Свинину помити і обсушити паперовою серветкою.
М’якоть свинини нарізаємо поперек волокон на тонкі шматочки товщиною приблизно 1 см.
Цибулю і моркву почистити і порізати.
На сковороду налити трохи олії, добре розігріти на сильному вогні. Всипати на сковороду цибулю і моркву.
Обсмажити до розм’якшення лука і моркви і освіти легкої золотистої.
У скляну форму для запікання (можна використовувати і керамічну форму), змащену олією, шарами викладаємо свинину і обсмажені цибулю з морквою.
Кожен шар посипаємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
Шарів повинно бути не більше 3-х, в такому випадку свинина точно пропечеться.
Верхній шар посипаємо сіллю, чорним меленим перцем, додаємо прованські трави, запашний перець (2-3 горошини) і лавровий лист (2-3 листочка)
Накриваємо форму кришкою, (керамічну форму можна накрити фольгою), і ставимо в духовку на 50-60 хвилин при температурі 200 градусів.
Так як м’ясо не смажиться, а запікається, то воно виходить ніжним і соковитим.
Подавати свинину можна з соте або тушкованими овочами, з пюре або макаронами, прикрасивши зеленню кропу або кинзи.
