Сирно-апельсинові рогалики
Фото сирно-апельсинових рогаликів
Швидкі, ароматні рогалики без начинки. Особисто я люблю рогалики з начинкою, вже якось представляла рецепт дуже смачних рогаликів на сметанному тесті з сирно-маковою начинкою. Ідея приготувати прості рогалики без начинки прийшла після того, як я стала влаштовувати дітям майстер-класи з випікання. Минулого тижня я замісила їм пісочне-сирне тісто, і вони самі (від розкочування до прикраси) повністю приготували сирне печиво з лимонною глазур’ю. Коли печиво було з’їдено, на цьому тижні вирішила знову запропонувати їм покулінаріть, а так як печиво вже було освоєно, подумала, що буде цікаво позакручівать рогалики, але з начинкою возитися не дуже зручно, тому вибір припав на цей простий рецепт!
Інгредієнти рецепта сирно-апельсинових рогаликів
- 360-400 г борошна
- 180 г вершкового масла
- 150 г м’якого пастоподібного сиру (у ванні)
- 2 яйця категорії 2С (у мене одне СО)
- 1 ст. л. цукру + цукор на посипання і обвалку рогаликів (близько 10 ст. л.)
- цедра великого апельсина
- 1 ч. Л. ванільного цукру
- 1 ч. Л. розпушувача під ніж
- 1/4 ч. Л. солі
Як приготувати сирно-апельсинові рогалики, покроковий рецепт з фото
Муки я взяла 100 г цільнозернового і 260 г пішло пшеничного. З даної кількості інгредієнтів вийшло 16 великих і 12 дрібних рогаликів.
Яйця збити з ложкою цукру, ванільним цукром, сіллю. Додати пастоподібний сирок, ще збити. Потім ввести вершкове мало: або дуже м’яке, або розтоплене, знову збити. Цедру апельсина додати в останню чергу, масу перемішати.
Додати просіяне борошно, грамів 300, і розпушувач, замісити тісто. На стіл висипати ще 50 грамів борошна, викласти тісто і продовжити заміс.
Тісто має вийти м’яким, ніжним, еластичним, що не липнуче до рук. При необхідності (все залежить від борошна) додайте ще трохи борошна, але не більше 50 г, щоб не забити тісто. Загорнути тісто в плівку і прибрати в холодильник не менше ніж на дві години.
Охолоджене тісто розділити на три частини. Поки працюємо з однією – дві інші прибрати в холод. З тіста сформувати кулю, розкачати його коло, чим тонше коло – тим шаруватих рогалики, тому у мене діаметр кола 30 см. Посипати пласт цукром (у мене 2 ст. Л. На коло).
Розрізати круг на сегменти, з першої порції тесту я зробила 12 невеликих рогаликів, а з двох наступних діти приготували по 8 великих.
Кожен сегмент згорнути в трубочку від широкого кінця до вузького. Це дочка крутить рогалик з наступної порції тесту, розрізаної фігурним роликом на 8 частин.
Кожен рогалик добре обваляти в цукрі.
Викласти на пергамент або мат для випічки і відправити в розігріту до 180 с до золотистого, печуться вони швидко, так що далеко не йдіть від духовки.
Готові рогалики можна відразу і спробувати :)) М’які, з апельсиновим ароматом, вкуснооо!
А всередині – шарувата серединка!
Їмо з улюбленими напоями, смачного!
І зберігаємо в закритій ємності.
