Салат з баклажанів
Фото салату з запечених баклажанів і перцю
Завдяки тому, що овочі запікаються на відкритому вогні салат виходить дуже ароматним, з запахом димку, а петрушка надає салату свіжість.
Інгредієнти рецепта салату з запечених баклажанів і перцю
- Баклажан -2 шт (середнього розміру)
- перець – 1 шт
- помідори – 2шт
- петрушка
- сіль
- масло растітельное- 1ст. л
Як приготувати салат з запечених баклажанів, покроковий рецепт з фото
Запекти баклажан на відкритому вогні. Баклажан треба перевертати в міру розтріскування шкірки і розм’якшення. Готовий пропечений баклажан при тому, що промацує повністю м’який. Натискайте на баклажан якщо відчули десь щільність, поверніть баклажан тим боком до вогню. Взагалі при такому способі, навіть якщо ви забудь баклажан в одному положенні на 5 хвилин, він не згорить, а тільки краще пропечеться. Насправді це найпростіший, найлегший спосіб запікання. Не дуже хочеться вмикати духовку через 2-х баклажан і одного перцю.)))
Також запекти перець. Перець запікається миттєво, тому просто беремо його за хвостик і повертаємо, щоб шкурка рівномірно обвуглилася. За 1 хвилину перець запече з усіх боків.
Пам’ятаю, як в дитинстві тато запікав так перець, потім готував омлет і додавав в нього запечений перець. Дуже було смачно.
Якщо у вас є електро конфорка, можна запекти на ній.
Готовий перець зняти з вогню і загорнути в рушник. Залишити остигати 10 хвилин.
Ось так виглядає готовий баклажан.
Перець і баклажан трохи остудити і очистити від шкірки. Ножем зняти обвуглену шкірку, промити овочі під струменем води.
На обробній дошці баклажани розім’яти виделкою в пюре. Перець, петрушку і помідори нарізати. Перемішати, овочі, додати сіль за смаком і рослинне масло.
Кожен раз салат можна змінювати додаючи або часник, або цибулю, або додати трохи лимонного соку.
