Рулети з сьомгою і сиром
Фото рулету з лаваша з сьомгою і плавленим сиром який я готував до новорічного столу. Для початку нам необхідно засолити сьомгу (або можна купити готову), взяти хороший і свіжий лист лаваша, намазати його тонким шаром плавленого сиру, а підстава – промазати шаром сирного сиру. Потім на сир викласти тонко нарізані шматочки сьомги, посипати все зеленню і загорнути рулет. Далі, великий рулет нарізається на невеликі порційні рулетики.
Складові:
- Вірменський лаваш – 1 лист;
- Малосоленая сьомга – 400 гр .;
- Плавлений вершковий сир – 250 гр .;
- Сирний сир – 140 гр .;
- Зелень петрушки – 1 пучок;
- Цибуля зелена – 1 пучок;
Цей рулет готується з тонкого вірменського лаваша, сьомги (або будь-який червоної риби), а також, зелені, сирного і плавленого сиру. Лаваш намазується тонким шаром сиру, поверх якого викладаються шматочки риби. Всі посипається дрібно нарубаної зеленню, і загортається рулетом. Ця проста і дуже смачна холодна закуска прикрасить будь-який святковий стіл.
Рулет з лаваша з сьомгою покроковий фото рецепт
Один із способів приготування дуже відомої холодної закуски з лаваша і будь-який червоної риби, будь то сьомга, форель, або горбуша. Як "родзинки" цього рецепта, я взяв ідею приготування мого улюбленого ролу "Кіото", де присутній чудове на мій погляд поєднання твороженной сиру і зеленої цибулі … Ну а якщо об’єднати звичайний рецепт приготування рулету з лаваша з сьомгою, і зазначеного вище ролу, виходить те, що у мене вийшло нижче. А готував я свою холодну закуску до святкового столу так.
Від лука зрізаємо білі підстави, і подрібнюємо зелені пір’я якомога дрібніше. Також дрібно нарубают гілочки петрушки,
Змішуємо зелена цибуля з петрушкою в єдину зелену масу,
Лист свіжого вірменського лаваша (якщо візьмете не свіжий, його буде складно звернути, так як він буде ламатися) акуратно і рівномірно намазуємо тонким шаром плавленого сиру, обов’язково потрібно промазати верхню частину лаваша, інакше рулети розгортатимуться,
Як тільки з плавленим сиром закінчили, промазуємо шаром (всієї 140 грамової упаковкою) сирного сиру підставу коржі, смугою близько 1,5-2 см.,
Просиплем поверх сирного сиру смугу з рубаною зелені цибулі і петрушки, що залишилася зеленню посиплемо середину лаваша промазати плавленим сиром,
З шматка слабосоленої сьомги зріжемо шкіру, і наріжемо лосось дуже тонкими пластинками. Для приготування цієї закуски я дуже рекомендую засолити лосось самостійно, оскільки в магазині, у вакуумній упаковці, рибу як правило пересолюють!
Укладемо пластики сьомги рівномірно по всій поверхні лаваша в шаховому порядку. Як видно на фото рецепта, підстава лаваша і його верхня частина залишаються не покриті рибою,
Тепер, починаючи з самого низу, щільно підвертаючи лаваш по всій ширині, скручуємо наш рулет,
Постійно слідкуючи за тим, щоб він щільно у нас скорочувався. Після того як рулет повністю згорнеться, сир, який була намазана верхня частина лаваша склеїть рулет, і він не буде у нас розгортатися,
Разрежем рулет навпіл (так буде зручніше його на обробній дошці розмістити), і зріжемо кілька рулетиків з крайніх частин згорнутого лаваша. Це потрібно для того, щоб на святковий стіл не подати "порожні рулети", які як раз виходять при нарізанні крайніх частин лаваша …
Тепер нам залишилося нарізати два "добірних" згортка лаваша на рулети,
Укласти їх на блюдо, прикрасити за бажанням свіжою зеленню і скибочками лимона, і відразу ж подати на новорічний або будь-який інший святковий стіл!
Ну а так виглядають отримані рулети з лаваша з сьомгою на фото крупним планом. Зверніть увагу, що серцевину моїх рулетів становить твороженний сир і зелень, все як і було задумано! Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта цієї смачної холодної закуски.
Примітки до рецепту
Щоб ваші рулети залишилися після святкового столу не засохли, рекомендую помістити блюдо з ними в поліетиленовий пакет і зберігати їх в такому вигляді в холодильнику.