Рагу з баклажанів

Рецепт овочевого рагу з баклажанами яке можна приготувати як в похідних умовах, так і вдома. Беремо баклажани, морква, ріпчаста цибуля, обсмажуємо овочі на рослинному маслі в сковороді на газовому пальнику, або вугіллі багаття, отримуємо чудове похідне овочеве блюдо, рецепт якого можна знайти ось тут:

Складові:

• Баклажани – 2 шт .;
• Морква – 2-3 шт .;
• Болгарський перець – 1 шт .;
• Помідор – 1 шт. (Якщо є, у мене був, але пацани мені заборонили його смажити!);
• Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
• Зелену цибулю або будь-яка зелень (згодитися і дикий цибулю і черемша) – невеликий пучок;
• Часник – 1 головка;
• Рослинна олія – ​​20мл. (Для смаження);
• Мелений чорний перець – за смаком;
• Сіль за смаком;

Рагу з баклажанів покроковий фото рецепт

На 12 день сплаву було вирішено приготувати ось це овочеве рагу з баклажанів як гарнір до чудових котлет з м’яса козулі (рецепт яких я опишу пізніше). Взагалі, баклажани були взяті з собою на сплав виключно заради експерименту, мені було цікаво скільки вони витримають … Результат цілком мене влаштував, оскільки по-перше, баклажани чудово пережили практично два тижні похідного життя, а по-друге, рагу приготоване з них дуже сильно порадувало моїх друзів-туристів в гастрономічному плані.

Приготування рагу з баклажанів почнемо з підготовки овочів. Білу частину цибулини (або головку ріпчастої цибулі) наріжемо невеликими кубиками, зелені пір’я – подрібнити подрібніше. Звичайно, їли у вас в поході не бракує в цибулі, то бажано взяти не одну а дві головки,

На сковороду наливаємо трохи олії, засипаємо нарізану цибулю, і встановлюємо сковороду або на газову похідну пальник, або на вугілля багаття,

Швиденько нарізаємо кубиками баклажан,

І як тільки цибуля почне підрум’янюватися, висипаємо до цибулі кубики баклажанів, і обсмажуємо їх з цибулею хвилин 8 на помірному вогні. Як видно на фото, у мене цибуля взагалі вже майже горіти почав, звідси мораль … Перед тим як приступити до обсмажування цибулі – заздалегідь наріжте баклажани!

Морква нарізаємо середніми півкільцями і після закінчення зазначених 8 хвилин готування овочів, відправляємо її до баклажанів. Цього разу, я хотів домогтися напівготовності моркви (ну подобається мені коли вона злегка похрустивает), тому закидав її в сковороду після баклажан, якщо у кого інші переваги, поміняйте черговість готування моркви і баклажан … закидайте в сковороду моркву слідом за цибулею, обсмажують її до золотистого кольору, і вже потім в рагу відправляйте баклажани …

Ще через 8 хвилин гасіння моркви з баклажанами, відправляємо в рагу нарізану кубиками болгарський перець і порізану часточками головку часнику.

Перемішуємо овочі, хвилини через 2 солимо їх на смак,

Всипаємо в рагу зелений лук або іншу зелень (якщо є),

Знову перемішуємо, гарненько перчимо наше рагу з баклажанів,

Тушкуємо ще хвилини 3, після чого

Готове овочеве рагу з баклажанів можна викладати по похідним мисках і подавати на стіл в якості самостійного овочевого страви,

Або ж, використовувати рагу з баклажанів як гарнір до м’ясних чи рибних похідним страв. Приємного всім апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта овочевого страви з баклажанів.

Примітки до рецепту

Звичайно добути в поході косулю – дуже велика удача, тому, якщо таке щастя на вас не звалилося, можна подати це рагу з баклажанів, наприклад, з тушонкою обсмаженої з цибулею, або харіусом Посмажені на сковороді!