Котлети з лосятини

З шматка лосятини можна приготувати дуже смачні і соковиті котлети. Для цього необхідно перекрутити м’ясо і шматок баранячого (або свинячого) сала на м’ясорубці, додати в фарш цибуля і молодий часник, зліпити і посмажити котлети. Не знаю кому як, але мені дуже подобається подача цих, та й будь-яких інших котлет з картопляним пюре. Свої котлети я готував на дачі, на живому вогні, але, зрозуміло, їх також можна приготувати і в домашніх умовах. Якщо ви ще не пробували готувати котлети з лосятини – обов’язково спробуйте зробити це, ну а цей рецепт, сподіваюся, буде Вам на допомогу!

Складові:

• Шматок лосятини – приблизно на кілограм;
• Бараняче сало – 150г;
• Пару головок цибулі;
• Молодий зелений часник – 3 стручки (або 3-5 зубчиків);
• Олія соняшникова, рафінована;
• Сіль і чорний перець – за смаком;

Котлети з лося покроковий фото рецепт

Якось мене почастували хорошим таким смачним шматком м’яса лося. Готував я з цього шматка багато смачних речей (наприклад, шашлик), але особливо мені запам’яталися котлети, оскільки вони вийшли дуже смачними. А готував я їх в моїй альтанці на дачній ділянці, на багатті (а точніше на вугіллі), в такий спосіб.

Для початку м’ясо лося було звільнено від усіх жилок, плівок та інших неїстівних речей, далі, дичину нарізалася шматками, щоб їх було зручно перекручувати на м’ясорубці. Бараняче сало і цибулю також наріжемо шматками, щоб їх можна було відправити в м’ясорубку.

Перекрутити лосятину, сало, зелений часник і цибулю на м’ясорубці,

Додамо в отриманий фарш з дичини приблизно 1 ч. Ложку солі крупного помелу, ну і чорного перцю – хорошу таку щіпку.

Добре перемішати і відіб’ємо фарш з дичини руками, так, щоб він став однорідним і тягучим. Тут лінуватися не потрібно, витратьте на цю процедуру не менше 3-4 хвилин, тоді ваші котлети гарантоване не розпадуться при смаженні!

Готовий фарш з лосятини приберемо на час в сторону,

а самі швиденько в окремому казанку відваримо картоплю і приготуємо толченку на гарнір.

Тепер приступимо до підготовки котлет. Формуємо порційні шматки з фаршу лосятини, приблизно грам по 80,

Ліпимо з порцій фаршу котлети,

Добре обвалюють кожну зліплена котлету в борошні і викладаємо заготовки на дошці, попередньо розсипаної борошном, як показано на цьому фото,

Як тільки з ліпленням буде закінчено, встановимо на вогонь сковороду, заллємо в неї рослинне масло, і коли воно гарненько нагріється, відправимо перші котлети обсмажувати,

Підсмажимо котлети з лосятини приблизно три хвилини з одного боку, потім обсмажити їх з іншого боку близько 2х хвилин.

Готові котлети викладемо на блюдо, і приступимо до смаженні інших котлет.

Як тільки все котлети з дичини будуть готові, їх можна викласти ось так, по колу у велику миску, в середину викладаємо картопляне пюре, все посипаємо нарубаної зеленню кропу, і ось в такому вигляді, котлети з м’яса лося подаються до столу. Приємного всім апетиту!

Котлети з лосятини відео рецепт

Ну а це відео рецепт приготування цих самих котлет з лосятини. Обов’язково подивіться відео, я там дуже докладно розповідаю про всі нюанси приготування цих смачних котлет. Ну і не забуваємо підписуватися на мій канал, якщо відео Вам сподобається!