Дріжджове тісто для пирогів, булок, пиріжків

Фото пирогів з дріжджового тіста

Цим рецептом тіста зі мною давно поділилася колега по роботі. А я хочу поділитися ним з вами. А також цей рецепт спеціально для Олени (sini4ka1979). Тісто підходить для всіх видів хлібобулочних виробів (пироги, булки, пиріжки, пампушки з часником, кулеб’яки, розтягаї). Таке тісто можна запікати в духовці і смажити.

Інгредієнти рецепта пирогів з дріжджового тіста

• Борошно пшеничне 1050 грам
• Дріжджі сухі 20 грам
• Вода тепла 275 мл
• Молоко тепле 275 мл
• Цукор 75 грам
• Яйце куряче 1 штука
• Сіль 12 грам
• Масло рослинне 60 грам

Як приготувати дріжджове тісто для пирогів, булок, пиріжків, покроковий рецепт з фото

Ось продукти які нам знадобляться.

Тісто замішую в звичайній каструлі, тим більш зручно спостерігати за процесом тесту за скляною кришкою. У каструлі змішуємо яйце, цукор, дріжджі і сіль.

Тепле молоко і воду змішати разом. І залити сухі інгредієнти. Перемішати рукою до розчинення цукру і солі.

Додати рослинне масло, злегка каструлю покриття щоб масло з’єдналося з молочної масою.

Додати борошно.

Замісити м’яке, масляниста тісто. Довго місити не треба. Накрити кришкою і поставити в тепле місце.

Тісто збільшилася в обсязі. З ним дуже приємно працювати. Воно просто як пух.

З тіста сформувати хлібобулочні вироби які збираєтеся піч в цей день. Стіл борошном НЕ подпилять, нам не треба “забивати” тісто. Якщо тісто липне до рук, то руки злегка змастіть рослинною олією. Сформовані хлібобулочні вироби залишити для вистоювання хвилин на 15-20. А потім або запікати або смажити.
Попередньо вироби змастити зверху (яйце збовтати з молоком). Запікати в розігрітій духовці до 180 градусів з функцією конвекція. До золотистого кольору.

З цього тесту я зробила печені пиріжки з капустою.

Булочки з корицею і цукром (гарячу булку занурити в розтоплене вершкове масло, зверху посипати цукор з корицею).

Смажені пончики.

Просто булочки.

Після того як ви дістали булки, пиріжки або пироги з духовки, ніж вам зручно (силіконової пензликом, пір’ям, чистою губкою) змастити відразу вироби рослинним або розтопленим вершковим маслом. Тоді у булочок буде гарний глянець.

З такої кількості тесту виходить досить багато хлібобулочних виробів.
Смачного!!!