Сирна запіканка “Зебра”
Фото сирної запіканки “Зебра”
Ніжна сирно-шоколадна запіканка, яка готується без борошна і манки за принципом відомого пирога “Зебра”. Виходить красивий розріз і цікавий смак.
Інгредієнти рецепта сирної запіканки “Зебра”
- 500 г сиру
- 150 г цукру
- 4 яйця
- 100-120 мл молока
- 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю (без гірки)
- 15 г какао
- 1 ч. Л. ванільного цукру
- вершкове масло для змащування форми
Як приготувати сирну запіканку “Зебра”, покроковий рецепт з фото
Продукти бажано брати кімнатної температури. Сир я використовувала домашній, сухий і розсипчастий.
Випікала запіканку в прямокутної силіконової формі для кексу розміром 22х10см.
Зважити тару на вагах, обнулити, покласти в неї сир, яйця, цукор і ванільний цукор, запам’ятати масу. Збити занурювальним блендером до гладкої однорідної маси. Відкласти третю частину (у мене вийшло 290 г) – це буде шоколадне тісто.
До 2/3 білого тесту додати 3 ст. л. без гірки крохмалю, ретельно вимішати масу. Це – світлий шар.
До 1/3 відкладеної світлої маси додати какао, 1 ст. л. крохмалю і 100 мл молока, ретельно перемішати. Якщо какао зібралося в грудочки – пробити занурювальним блендером. Подивитися на консистенцію – вона повинні бути такої ж як і у світлій маси, текучої. При необхідності додати ще 20 мл молока.
Форму для випічки ретельно змастити вершковим маслом, якщо сумніваєтеся в своїй формі – дно і стінки можна прокласти смужками пекарської папери.
Починаємо формувати запіканку: по черзі викладаємо світле – темне тісто, приблизно по 3 ст. л., закриваючи всю поверхню кожним кольором.
Випікати запіканку в розігрітій до 170 з хвилин 40, серединка в кінці випічки може трохи тремтіти, як у чизкейка, вона схопиться після охолодження. Готову запіканку остудити у формі, потім акуратно витягнути.
Подавати запіканку зі сметаною, вершками, згущеним молоком, ягідними соусами. Смачного!
