Салат зі свіжими овочами і фореллю
Фото салату приготованого з свіжих овочів і сирий форелі. За смаком виходить щось середнє між суші і сашимі. Робиться просто: свіжа форель нарізається невеликими кубиками, помідори, цибуля, огірок і болгарський перець нарізати кружечками, листя зеленого салату рвуться шматками. Всі з’єднується в тазику, заправляється сумішшю соєвого соусу, соусу васабі, часнику. Далі, тазик з салатом накривається іншим тазиком, все гарненько струшується і відразу ж подається на стіл. Рецепт цього цікавого салату з риби можна знайти тут.
Складові:
- Філе свіжої форелі (сьомги) – 400 гр. ;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Помідори – 3 шт .;
- Болгарські перці – 2 шт .;
- Свіжий огірок – 100 гр .;
- Лимон (нам буде потрібно тільки сік з четвертинки лимона);
- Зелена цибуля – 5-7 пір’я (використовується біла частина)
- Невеликий пучок зеленого салату, буквально 5 листочків;
- Часник – 5 зубчиків;
- Соєвий соус – 100 мл.
- Васабі – приблизно 20 гр .;
Рецепт салату, який являє собою суміш шматочків сирої свіжої форелі і нарізані свіжі овочі заправлені соєвим соусом, часником і васабі. Власне, якщо хтось любить суші або сашимі, безумовно оцінить це вельми цікаве блюдо.
Салат з овочами і фореллю покроковий фото рецепт
Короткий, але важливе вступ. Ідея салату заснована на блюді японської кухні – сашимі, де свіжа риба нарізається і подається з овочами (як правило – це редька дайкон) в сирому вигляді. Сира риба вмочується в соєвий соус і есться … ось я і подумав, а що якщо зробити те ж саме, тільки відразу заправити овочі та рибу соусом? Саме тому, цей салат готуватися неодмінно з найсвіжіших продуктів. Для приготування цього салату необхідно взяти найсвіжішу рибу і самі спілі овочі. Салат повинен бути приготований дуже швидко і практично миттєво повинен бути з’їдений (овочі і риба швидко розкисають в соусі), ну а то, що він готуватися з сирої риби нехай вас не бентежить, оскільки салат заправляється заправкою з соєвого соусу і васабі. Ну а готується він так.
Філе форелі звільняємо від шкіри, ретельно виймаємо все кістки (якщо вони є),
Нарізаємо рибу невеликими кубиками,
Лук, помідори і болгарські перці нарізаємо кільцями,
Аналогічним чином нарізаємо огірок, листя салату подрібнюємо не сильно дрібно (можна нарізати, а можна порвати руками), білі частини пір’я зеленої цибулі (вони зазвичай залишаються при приготуванні ролів "Кіото") нарізаємо під кутом,
Далі, форель і все нарізані овочі поміщаємо в глибокий тазик, і видавлюємо безпосередньо на овочі сік з четвертинки лимона (овочі з рибою перемішувати!),
Готуємо заправку для нашого салату. Видавлюємо через чеснокодавку в невелику миску часник (зрозуміло, можна часник дрібно порізати ножем, або натерти на його тертці),
Заллємо часник 100 мілілітрах смачного соєвого соусу (не обов’язково дорогого, головне щоб він вам подобався!),
Видавимо в соус грам 20 гарного гострого васабі, дуже ретельно все перемішати, до повного розчинення васабі, далі, дамо заправці настоятися хвилин 10, після чого,
Безпосередньо перед самою подачею салату до столу: заправляємо салату підготовленої заправкою,
Закриваємо його другим тазиком, інтенсивно потряс вміст тазика протягом секунд 10, після чого,
Викладаємо рибу з овочами на тарілку, і відразу ж, подаємо їх до столу.
Ну а ось так виглядають свіжа форель і овочі після контакту з заправкою з соєвого соусу, часнику і васабі при ближчому розгляді. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта салату зі свіжими овочами і фореллю.
Примітки
Овочі в цьому салаті з’їдаються також добре як і риба, тому їх кількість за бажанням можна збільшити! Напевно і так всім зрозуміло, але я ще разок зазначу … цей салат не тільки не зберігатися, але як я вже говорив на самому початку – він повинен бути з’їдений практично миттєво!