Пісний суп із сочевиці
Фото пісного супу з сочевиці
Супчик цей хоч і пісний, проте дуже смачний, поживний і корисний! Особливо він гарний у холодну погоду, а якщо за вікном ще і все сумно і сіро, то яскравий суп з кружечком лимона у вигляді сонечка обов’язково підніме вам настрій!
Інгредієнти рецепта пісного супу з сочевиці
- 1 стакан чечевиці (я використовую коричневу)
- 1 морква
- 1 середня цибулина
- 5-6 середніх картоплин
- 50г зеленої цибулі
- 30г кропу свіжого
- 30г петрушки свіжої
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст. л. томата
- Сіль, перець за смаком
- Лимон (за бажанням)
Як приготувати пісний суп з сочевиці, рецепт з фото
Сочевицю ретельно промити під холодною проточною водою. Особисто я замочую її на ніч, хоча багато хто не вважають це за необхідне і готують без замочування. У каструлю налити 3,5 л води, викласти сочевицю. Як тільки вона закіпіт- зняти піну (це буде необхідно зробити кілька разів в процесі варіння сочевиці) і варити 30 хвилин на повільному вогні. В цей час: потерти на крупній тертці моркву, дрібно порізати ріпчасту цибулю. На сковороду налити трохи олії і обсмажити цибулю з морквою на середньому вогні протягом декількох хвилин. Потім додати до них томат і смажити ще 1-2 хвилини. Картоплю почистити і порізати невеликими брусочками. Через 30 хвилин варіння сочевиці в каструлю викласти порізану картоплю, посолити за смаком, додати кілька горошин чорного перцю. Через 10 хвилин додати “зажарку” з моркви і цибулі з томатом. Далі зелена цибуля, кріп і петрушку дрібно порізати, часник вичавити через прес для часнику. Як тільки картопля буде готов викласти в каструлю всю порізану зелень і часник, накрити кришкою і варити ще 5 хвилин. Суп готовий! При подачі в кожну порцію додати кружечок лимона. Це додасть супу кислинку, тому орієнтуйтеся на свій смак. Особисто мені з лимоном подобається набагато більше, ніж без нього. Іноді я ще додаю порізані кружальцями маслини. Приємного вам апетиту!