Мусака

фото мусаки

Смачне болгарське блюдо, рецептом якого я поспішаю з Вами поділитися. Звичайно для приготування мусака болгари використовують кілька видів певних трав (чебрець, чабер, пажитник, паприка), а замість йогурту свій місцевий кисло – молочний продукт, але, на мій погляд, можна обійтися і без цих інгредієнтів, якщо у вас їх немає. Я пробувала готувати і так, і так. На йогурті заливка виходить схожою на сметанним, а на болгарському кисло – молочному продукті ( “кисело мляко”) заливка виходить как-будто з додаванням сиру. Ну а що стосується трав, то їх додавання все одно на любителя. До того ж Ви легко можете покласти ті травички, які подобаються особисто Вам, вийде ні трохи не гірше!

Інгредієнти рецепта мусаки

• 500г яловичого фаршу
• 8 середніх картоплин (можна і штук 10)
• 2 великих помідора (або 4 невеликих)
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 4-5 зубчиків часнику
• 30г вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 2 яйця
• 300 мл натурального йогурту
• зелень
• Масло для смаження
• Сіль, мелений чорний перець, приправи за смаком

Як приготувати мусака, покроковий рецепт з фото

З цієї кількості продуктів виходить 4-5 порцій. Приправи Ви можете додати на свій смак.

Морква трьом на крупній тертці, цибулю ріжемо маленькими кубиками.

Дрібно ріжемо часник.

Фарш смажимо на сковороді хвилин 10-15, розбиваючи його на дрібні шматочки.

Поки смажиться фарш, ріжемо помідори на невеликі шматочки.

До обсмаженого фаршу додаємо всі овочі (часник, цибуля, помідори та моркву), сіль, перець, спеції. Загасити все разом ще хвилин 10.

За цей час картопля нарізаємо дрібними кубиками. Починаємо формувати мусака.

Дно форми змащуємо невеликою кількістю масла і кладемо картоплю. Шари картоплі можна трішки посолити.

Зверху картоплі викладаємо половину фаршу з овочами.

Знову кладемо картоплю.

Зверху викладаємо другу половину фаршу.

Викладаємо що залишився картопля.

Додаємо 1 склянку окропу і ставимо в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин (до готовності картоплі).

Поки печеться мусака, готуємо підливу. Борошно обсмажити у вершковому маслі.

Вилити йогурт і ретельно розмішати грудочки. Варити кілька хвилин до загустіння. Зняти з плити і остудити.

У остигнула підливу додати яйця, перемішати.

Залити мусака підливою і знову поставити в духовку.

Запікати до утворення рум’яної скоринки (хвилин 10).

Готову мусака посипати зеленню і подавати до столу. Дуже смачно, ароматно і ситно. Смачного!