Лагман по-нашому
Одного разу, в кафе узбецької кухні, я спробувала цей ситний, смачний суп. Він мені дуже сподобався! Тепер, я регулярно готую його на обід, так як чоловік любить густі і ситні супи (друга страва я вже не пропоную), а донечка із задоволенням кличе його “суп з макаронами”. В оригіналі, окремо готується бульйон з обсмаженою м’ясом і крупно порізаними овочами, і їм заливається відварена і розкладена по тарілках Лагман локшина. Але, рецепт я назвала “Лагман по-нашому”, а значить готуємо швидко і смачно, без зайвих проблем!
інгредієнти рецепта
- ок. 800г баранини на кістки
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 помідор
- 1 болгарський перець
- 2 невеликих баклажана
- 2 середніх картоплі
- 200 г Лагман локшини
- зелень кінзи і кропу
- 2 ч. Л. паприки солодкої
- 1 ч. Л. коріандру меленого
- перець духмяний
- лавровий лист
- сіль
приготування рецепта
Отже, приступимо …
Якщо ви не любитель баранини – візьміть яловичину!
Зварити бульйон. Я беру 4 л води на дане кількість продуктів. Вийняти м’ясо.
Цибулю нарізати півкільцями, морква – великою соломкою, відправити в киплячий бульйон.
Помідор і солодкий перець – так само крупно і в бульйон.
Баклажани і картопля – брусочками і відправляємо варитися.
Даємо овочам покипіти хвилин 5 і кладемо лагман локшину, періодично заважаємо, щоб вона не злиплися і не прилипла до дна каструлі. Додаємо паприку, коріандр, лавровий лист і перець. Варимо кілька хвилин (дивіться час варіння на пачці з локшиною, у мене – 6 хвилин).
М’ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо. Відправляємо в суп.
Солимо до смаку, додаємо зелень, вимикаємо плиту і даємо настоятися супу хвилин 10-15. Локшина за цей час розбухає і стає м’якше.
Ось і все, наш лагман готовий! Приємного всім апетиту !!!
