Картопля пай

Рецепт простого картопляного гарніру – картоплі пай, який дуже добре підходить до багатьох рибних, м’ясних страв, птиці, і практично ідеально, цей гарнір безумовно підходить до всієї дичини. Готувати картоплю пай просто, для цього потрібно нарізати бульби дуже тонкою соломкою і приготувати картоплю у фритюрі або звичайній каструлі.

Складові:

• Картопля – 2-4 шт.
• Рослинна олія – ​​250 гр.
• сіль

Картопля пай покроковий фото рецепт

для приготування картоплі пай на гарнір – нам потрібна звичайна картопля. Її кількість залежить від того, для чого ми її збираємося приготувати, якщо просто в якості самостійного блюда – беремо картоплі скільки нам потрібно, якщо для гарніру до, наприклад, до дичини – беремо до уваги кількість дичини … Це я до чого, кількість приготування картоплі пай потрібно розраховувати до приготування, оскільки цей гарнір довго не зберігається, його необхідно відразу ж використовувати! Гаразд, приступимо!

Картопля моєму, чистимо, і нарізаємо на тонкі (1-2 мм) пластики. Якщо нарізати крупніше, то картоплі пай у вас, на жаль не вийде, тому гарненько точимо ніж і дуже намагаємося порізати картоплю тонко,

Потім, ці найтонші пластики картоплі нарізаємо ось такий (як показано на фото) тонкою соломкою,

У невелику каструльку (щоб зменшити витрату масла для фрітюрірованія картоплі) вливаємо грам 200-250 масла, щоб залити дно хоча-б на 3-4 см.,

включаємо плиту на максимум, і як тільки масло добре у нас покататись, але ще не почне горіти, всипаємо першу невелику партію порізаної тонкою соломкою картоплі,

І як тільки вона стане ось такий золотистої і апетитною, відразу ж виймаємо першу партію картоплі пай з каструлі, оскільки вона ну дуже швидко горить якщо її вчасно не прибрати,

Як тільки перша партія картоплі пай готова, і ретельно вибрана з каструлі, відразу ж, закидаємо в каструльку з маслом другу партію нарізаною соломкою картоплі,

Так, ще один момент …. До того як ви почнете обсмажувати картоплю пай, потрібно підготувати ємність куди буде відправлятися готова картопля після її приготування, для цього беремо звичайну глибоку тарілку необхідного розміру, і укладаємо на самий низ паперове рушника, або звичайну серветку для збору зайвого масла.

після приготування картоплі пай, партію готового гарніру відправляємо прямо в цю тарілку,

І робимо це до тих пір, поки ви не пожежа весь картопля пай….

Далі, в залежності від мети приготування картоплі, вона подається або як самостійно блюдо,

… .Просто фото картоплі пай крупним планом….

Або як чудовий гарнір до дичини. У моєму випадку, я робив картопля пай як гарнір до запеченим в духовці перепелам! Було так смачно, і цей гарнір так добре пішов до дичини, що я навіть і не зрозумів після того як блюдо закінчилося, що було смачніше – дичину або гарнір! Всім приємного апетиту, і удачі в приготуванні описаного вище рецепта картоплі пай.

Примітки до рецепту

Ну і ще разок нагадаю … Картопля пай дуже швидко засихає і стає жорстким і несмачним, тому його потрібно використовувати відразу ж після того як ви витягли його з киплячої олії !!!